当血糖高时，燕麦、苦瓜、洋葱、黑木耳、魔芋等食物可起到一定调节作用。
1. 燕麦：燕麦富含膳食纤维，尤其是β - 葡聚糖。这种膳食纤维可以在肠道内形成一种黏性物质，减缓碳水化合物的消化和吸收速度，从而避免血糖迅速上升。同时，它还能增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入，有助于控制体重，而合理的体重对于血糖的稳定至关重要。
2. 苦瓜：苦瓜中含有类似胰岛素的物质——苦瓜皂苷。它能够促进糖分的分解，使过剩的糖分转化为热量，从而改善体内的脂肪平衡，达到降低血糖的效果。此外，苦瓜还富含多种维生素和矿物质，具有清热解毒、明目等功效，对身体健康有益。
3. 洋葱：洋葱含有前列腺素A和硫氨基酸等成分。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏稠度，有助于改善血液循环，对预防糖尿病并发症有一定作用。硫氨基酸则具有降低血脂和血糖的作用。而且洋葱中的磺脲丁酸可以通过促进细胞对糖的利用而起到降糖的效果。
4. 黑木耳：黑木耳富含木耳多糖、维生素、蛋白质和钾、钠、钙、铁等矿物质。其中，木耳多糖有明显的降糖效果。它可以提高胰岛素的敏感性，促进胰岛素与受体的结合，从而增强细胞对葡萄糖的摄取和利用，降低血糖水平。
5. 魔芋：魔芋是一种低热量、高膳食纤维的食品。其所含的葡甘聚糖是一种可溶性膳食纤维，在肠道内可形成凝胶状物质，延缓食物在胃肠道的消化和吸收，降低餐后血糖的上升幅度。同时，它还能增加粪便体积，促进肠道蠕动，预防便秘等问题。
对于血糖高的人群来说，合理的饮食调整是控制血糖的重要环节。燕麦、苦瓜、洋葱、黑木耳和魔芋等食物，凭借其独特的营养成分和功效，能够在一定程度上帮助调节血糖。但食物不能替代药物治疗，血糖高的人群仍需遵循医生的建议，按时服药、定期监测血糖，同时结合适当的运动和健康的生活方式，以更好地控制血糖水平，预防并发症的发生。