控制高血糖，一些食物起着重要作用，如全谷物、蔬菜、豆类、低糖水果、鱼类等。
1. 全谷物：像燕麦、糙米、全麦面包等全谷物食物，富含膳食纤维和复合碳水化合物。膳食纤维可以延缓碳水化合物的消化和吸收，避免血糖迅速上升，有助于维持血糖的稳定。同时，全谷物中的营养成分还能提供持久的能量，减少饥饿感，对控制体重也有帮助，而合理的体重对于血糖控制至关重要。
2. 蔬菜：各类蔬菜，尤其是绿叶蔬菜，如菠菜、生菜、西兰花等，富含维生素、矿物质和膳食纤维。它们的含糖量较低，升糖指数也低，食用后不会引起血糖的大幅波动。而且蔬菜中的抗氧化物质有助于减轻身体的炎症反应，对改善胰岛素抵抗有一定作用，从而辅助血糖的控制。
3. 豆类：包括黑豆、红豆、绿豆等豆类，含有丰富的蛋白质、膳食纤维和低聚糖。蛋白质可以增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入；膳食纤维能调节肠道功能，减缓碳水化合物的吸收；低聚糖则有助于调节肠道菌群，改善肠道微生态环境，对血糖的稳定有积极影响。
4. 低糖水果：苹果、柚子、草莓等低糖水果，富含维生素、果胶和有机酸。果胶可以延缓葡萄糖的吸收，降低血糖上升的速度；有机酸能促进消化液的分泌，增强胃肠蠕动。适量食用这些低糖水果，既能补充身体所需的营养，又不会使血糖过度升高。
5. 鱼类：三文鱼、鳕鱼、金枪鱼等富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，特别是欧米伽 -3 脂肪酸。这种脂肪酸具有抗炎特性，能够改善胰岛素敏感性，减少心血管疾病的发生风险，而心血管疾病是糖尿病常见的并发症之一。因此，食用鱼类对高血糖人群的健康有益。
通过合理摄入全谷物、蔬菜、豆类、低糖水果和鱼类等食物，能够在一定程度上帮助控制血糖水平。但饮食调整只是控制高血糖的一个方面，还需要结合适当的运动、规律的作息和定期的血糖监测等综合措施。如果血糖控制不佳，应及时就医，在医生的指导下进行治疗。常见的降血糖药物有二甲双胍、格列齐特、阿卡波糖等，但使用药物需遵医嘱。