通过营养调节降低γ - 谷氨酰转肽酶偏高风险，可从摄入优质蛋白质、补充富含维生素的食物、增加膳食纤维摄入、控制脂肪摄入、保证矿物质摄入等方面着手。
1. 摄入优质蛋白质：蛋白质是身体重要组成部分，优质蛋白质有助于肝细胞修复和再生。常见的优质蛋白质来源包括瘦肉、鱼类、豆类、蛋类和奶类等。瘦肉中的蛋白质氨基酸组成与人体接近，容易被吸收利用；鱼类富含不饱和脂肪酸和优质蛋白，对肝脏健康有益；豆类含有丰富的植物蛋白，且不含胆固醇；蛋类含有人体所需要的必需氨基酸，且氨基酸组成与人体组成模式接近；奶类是多种营养的重要来源，富含优质蛋白质和钙。
2. 补充富含维生素的食物：维生素在维持身体正常生理功能和肝脏代谢中起着重要作用。维生素C具有抗氧化作用，能减轻肝脏的氧化应激损伤，常见于柑橘、草莓、猕猴桃等水果中；维生素E也是一种抗氧化剂，有助于保护肝细胞免受自由基的伤害，可从坚果、橄榄油等食物中获取；B族维生素参与体内物质代谢过程，对肝脏的正常功能维持至关重要，全谷类食物、绿叶蔬菜等富含B族维生素。
3. 增加膳食纤维摄入：膳食纤维能促进肠道蠕动，减少有害物质在肠道内的停留时间，降低肝脏解毒负担。蔬菜、水果、全谷类食物和薯类等都是膳食纤维的良好来源。蔬菜中的芹菜、菠菜等含有丰富的膳食纤维；水果中的苹果、香蕉等也富含膳食纤维；全谷类食物如燕麦、糙米等不仅膳食纤维含量高，还含有多种维生素和矿物质；薯类如红薯、土豆等也是不错的选择。
4. 控制脂肪摄入：过多的脂肪会在肝脏内堆积，加重肝脏负担，导致γ - 谷氨酰转肽酶升高。应选择健康的脂肪来源，如橄榄油、鱼油等富含不饱和脂肪酸的油脂，减少动物脂肪和油炸食品的摄入。动物脂肪中饱和脂肪酸含量较高，长期大量食用容易导致血脂升高和肝脏脂肪堆积；油炸食品在制作过程中吸收了大量油脂，热量高且不健康。
5. 保证矿物质摄入：矿物质对于维持身体正常生理功能和肝脏代谢也非常重要。锌参与体内多种酶的合成和代谢，对肝脏的修复和再生有帮助，可从瘦肉、海鲜等食物中获取；硒具有抗氧化作用，能保护肝细胞，大蒜、蘑菇等食物中含有一定量的硒；铁是血红蛋白的重要组成成分，缺铁会影响氧气的运输和利用，进而影响肝脏的正常功能，可通过食用动物肝脏、红枣等食物补充铁元素。
此外，还可在医生指导下适当使用一些药物辅助调节。如复方甘草酸苷片，具有抗炎、保护肝细胞膜的作用；水飞蓟宾胶囊，能够稳定肝细胞膜，保护肝细胞的酶系统；多烯磷脂酰胆碱胶囊，可促进肝细胞膜的再生和稳定，改善肝脏的功能。但使用药物必须遵医嘱。
通过合理的营养调节，摄入优质蛋白质、补充富含维生素的食物、增加膳食纤维摄入、控制脂肪摄入以及保证矿物质摄入等，有助于降低γ - 谷氨酰转肽酶偏高的风险。同时，在必要时可在医生指导下使用相关药物。日常生活中应保持健康的饮食习惯，关注肝脏健康。若γ - 谷氨酰转肽酶持续异常，建议及时到正规医院就诊。