乙肝康复可从选对富含优质蛋白的食物、富含维生素的食物、富含膳食纤维的食物、菌类食物、富含微量元素的食物等开始。
1. 富含优质蛋白的食物：蛋白质是身体细胞的重要组成部分，对于乙肝患者受损肝细胞的修复和再生具有重要意义。常见的富含优质蛋白的食物有鸡蛋、牛奶、鱼肉等。鸡蛋含有人体所需要的必需氨基酸，且氨基酸组成与人体组成模式接近，是最理想的优质蛋白质。牛奶富含多种营养物质，除了优质蛋白外，还含有钙等矿物质。鱼肉的蛋白质含量丰富，且其脂肪多为不饱和脂肪酸，易于消化吸收。
2. 富含维生素的食物：维生素在人体的新陈代谢、免疫调节等过程中发挥着重要作用。维生素C具有抗氧化作用，能够增强免疫力，常见的富含维生素C的食物有橙子、柠檬、草莓等。维生素B族参与体内物质代谢过程，对于维持肝脏正常功能至关重要，可从全麦面包、糙米、豆类等食物中获取。维生素E也是一种抗氧化剂，有助于保护肝细胞免受自由基的损伤，坚果类食物如杏仁、核桃等富含维生素E。
3. 富含膳食纤维的食物：膳食纤维可以促进肠道蠕动，减少肠道内毒素的吸收，减轻肝脏的解毒负担。蔬菜和水果中含有丰富的膳食纤维，如芹菜、菠菜、苹果、香蕉等。此外，全谷类食物如燕麦、玉米等也是膳食纤维的良好来源。
4. 菌类食物：菌类食物具有调节免疫功能的作用，有助于提高乙肝患者的机体抵抗力。常见的菌类食物有香菇、木耳、灵芝等。香菇含有香菇多糖，能够增强机体的免疫功能。木耳富含多种营养成分，具有清理肠道、降低血脂等作用。灵芝则具有扶正固本、滋补强壮的功效。
5. 富含微量元素的食物：微量元素对于维持人体正常生理功能必不可少。锌元素对于维持肝脏正常代谢和免疫功能有重要作用，可通过食用瘦肉、海鲜等食物补充。硒元素具有抗氧化和免疫调节作用，有助于保护肝细胞，含硒丰富的食物有芝麻、麦芽等。
合理的饮食对于乙肝康复至关重要。选择富含优质蛋白、维生素、膳食纤维、菌类以及微量元素的食物，能够为身体提供必要的营养支持，促进肝细胞的修复和再生，增强机体免疫力。但饮食调理只是乙肝康复的一部分，还需要结合适当的运动、规律的作息以及遵医嘱进行药物治疗等综合措施。建议乙肝患者定期到正规医院就诊，在医生的指导下进行全面的治疗和康复。