老年缺少胃蛋白酶，常见症状有消化不良、食欲不振、腹胀、腹泻、营养吸收不良等。
1. 消化不良：胃蛋白酶在蛋白质消化过程中起着关键作用。当老年人缺少胃蛋白酶时，蛋白质不能被充分分解，食物在胃内停留时间延长，就会出现消化不良的症状。表现为进食后上腹部饱胀、隐痛，有时还会伴有恶心、呕吐等现象。未消化的食物还可能导致肠道负担加重，引发一系列后续问题。
2. 食欲不振：由于胃内食物消化缓慢，老年人容易产生饱腹感，进而导致食欲下降。即使面对平时喜欢的食物，也提不起兴趣。长期食欲不振会使老年人摄入的营养物质减少，影响身体健康。
3. 腹胀：缺少胃蛋白酶会使食物发酵产气，导致胃肠道内气体积聚，引起腹胀。患者会感觉腹部胀满不适，严重时可能会影响呼吸和行动。腹胀还可能会导致老年人腹部不适，影响睡眠质量。
4. 腹泻：未被充分消化的食物进入肠道后，会改变肠道内的渗透压，导致肠道水分吸收异常，从而引起腹泻。腹泻可能是间歇性的，也可能持续存在，严重时会导致脱水和电解质紊乱。
5. 营养吸收不良：胃蛋白酶缺乏影响蛋白质消化吸收，同时也会间接影响其他营养物质的吸收。因为蛋白质是身体重要的组成部分，参与多种生理功能。长期营养吸收不良会导致老年人出现消瘦、乏力、免疫力下降等症状，容易引发各种疾病。
6. 贫血：蛋白质消化吸收障碍会影响造血原料的摄取，导致缺铁性贫血或巨幼细胞贫血。老年人可能会出现面色苍白、头晕、心慌等症状，影响生活质量和身体健康。
7. 口臭：消化不良导致食物在胃内发酵产生异味，通过口腔散发出来，形成口臭。口臭不仅会影响老年人的社交生活，还可能是身体内部健康问题的外在表现。
老年缺少胃蛋白酶会引发多种症状，这些症状相互影响，严重影响老年人的生活质量和身体健康。当老年人出现上述症状时，应及时就医，进行相关检查，以确定是否缺乏胃蛋白酶。在治疗方面，可以遵医嘱使用胃蛋白酶片、多酶片、复方消化酶胶囊等药物来补充胃蛋白酶，促进消化。同时，在饮食上应注意选择易消化的食物，避免食用过多油腻、辛辣、刺激性食物。建议及时到正规医院的消化内科或老年病科就诊，以便明确诊断并采取合适的治疗措施。