胃寒体质可通过症状表现、饮食习惯、舌象、脉象、对温度的反应等方面进行辨识，用药可选择温胃舒颗粒、附子理中丸、良附丸、小建中颗粒、香砂养胃丸等。
1. 症状表现：胃寒体质者常出现胃脘冷痛，疼痛程度不一，遇寒加重，得温痛减。还可能伴有口淡不渴，或喜热饮，呕吐清水等症状。部分人会有消化不良，表现为食欲不振、腹胀、腹泻等，大便多稀溏不成形。
2. 饮食习惯：这类人群偏好温热食物，对生冷食物较为敏感。食用冷饮、生鱼片、凉拌菜等生冷食物后，容易出现胃部不适，如胃痛、胃胀、腹泻等症状。
3. 舌象：胃寒体质者的舌象通常表现为舌质淡、舌体胖大，边有齿痕，舌苔白而润滑。这是由于体内寒湿之邪较重，导致舌体出现相应的变化。
4. 脉象：脉象多表现为弦紧或迟缓。弦紧脉提示寒邪凝滞，气血运行不畅；迟缓脉则反映了阳气不足，鼓动无力。
5. 对温度的反应：胃寒体质者平时比较怕冷，尤其是胃部和腹部，保暖后症状会有所缓解。在寒冷的季节或环境中，胃部不适的症状会更加明显。
6. 温胃舒颗粒：具有温胃止痛的功效，主要用于慢性胃炎，胃脘凉痛，饮食生冷导致的胃痛等情况。其药物组成有党参、附子、黄芪等，能有效改善胃寒引起的不适。
7. 附子理中丸：能温中健脾，适用于脾胃虚寒，脘腹冷痛，呕吐泄泻等症状。方中附子、干姜等温中散寒之品，可增强脾胃阳气。
8. 良附丸：由高良姜、香附组成，具有温胃理气的作用，对于寒凝气滞所致的胃脘疼痛有较好的疗效。
9. 小建中颗粒：能温中补虚，缓急止痛，用于脾胃虚寒，脘腹疼痛，喜温喜按等症状。可调节脾胃功能，缓解胃寒疼痛。
10. 香砂养胃丸：具有温中和胃的功效，用于胃阳不足、湿阻气滞所致的胃痛、痞满等症状。可改善胃寒引起的消化不良等问题。
胃寒体质的辨识可从症状表现、饮食习惯、舌象、脉象以及对温度的反应等多方面进行综合判断。当确定为胃寒体质后，可根据具体症状遵医嘱选择合适的药物进行调理，如温胃舒颗粒、附子理中丸、良附丸等。若症状持续不缓解或加重，建议及时到正规医院的消化内科或中医内科就诊，以便明确诊断并进行针对性治疗。