胃寒发作时，可通过饮食调节、物理疗法、药物治疗、艾灸治疗、按摩穴位等方法救急。
1. 饮食调节：食用温热性食物能缓解胃寒症状。例如喝一些热的生姜红糖水，生姜具有温中止呕、解表散寒的功效，红糖能补充能量且性质温和，二者搭配可驱散胃内寒气。还可以吃一些小米粥，小米有健脾和胃的作用，温热的小米粥能给胃部提供温暖的呵护，减轻胃寒带来的不适。此外，山药也是不错的选择，它能补脾养胃，对胃寒患者有益。
2. 物理疗法：使用热水袋或热毛巾热敷胃部，能促进胃部血液循环，缓解胃寒引起的疼痛和痉挛。热敷时温度要适宜，避免烫伤皮肤，每次热敷时间可控制在 15 - 20 分钟左右。
3. 药物治疗：可遵医嘱选用一些药物。如附子理中丸，其具有温中健脾的作用，对于脾胃虚寒、脘腹冷痛等症状有较好的疗效。温胃舒颗粒能扶正固本、温胃养胃、行气止痛，可改善胃寒所致的胃脘冷痛、腹胀等情况。香砂养胃丸也能温中和胃，缓解胃寒不适。
4. 艾灸治疗：艾灸是中医传统疗法，通过艾灸特定穴位能起到温通经络、散寒除湿的作用。常用穴位有中脘穴、足三里穴、胃俞穴等。中脘穴位于上腹部，前正中线上，当脐中上 4 寸，艾灸此穴可调理脾胃、理气和中。足三里穴在小腿外侧，犊鼻下 3 寸，艾灸该穴位能增强脾胃功能。胃俞穴在背部，当第 12 胸椎棘突下，旁开 1.5 寸，艾灸它可和胃健脾、理中降逆。
5. 按摩穴位：按摩穴位也能有效缓解胃寒症状。比如按摩内关穴，内关穴位于前臂掌侧，当曲泽与大陵的连线上，腕横纹上 2 寸，掌长肌腱与桡侧腕屈肌腱之间，用拇指按揉内关穴，力度适中，每次按揉 3 - 5 分钟，可宁心安神、理气止痛。还可按摩公孙穴，公孙穴在足内侧缘，当第 1 跖骨基底部的前下方，按摩该穴位能健脾益胃、通调冲脉。
胃寒发作时，可根据自身情况选择合适的救急方法。饮食调节和物理疗法相对温和，可作为日常缓解不适的手段；药物治疗需在医生指导下进行；艾灸和按摩穴位则需要掌握正确的方法和穴位位置。若胃寒症状严重或持续不缓解，应及时前往正规医院就诊，以便明确病因，进行针对性治疗。