解决儿童水痘饮食困扰，需了解适宜食物、不适宜食物、食物烹饪方式、营养搭配以及饮食注意事项等。
1. 适宜食物：儿童患水痘期间，可多食用富含维生素的新鲜水果和蔬菜，如苹果、橙子、胡萝卜、菠菜等。这些食物能增强儿童免疫力，有助于身体恢复。还可选择易消化的食物，如小米粥、软面条等，减轻肠胃负担。蛋白质丰富的食物，如鸡蛋、牛奶、鱼肉等也是不错的选择，能补充身体所需营养。
2. 不适宜食物：要让儿童远离辛辣刺激性食物，如辣椒、花椒、生姜等，这类食物会加重皮肤瘙痒症状，不利于水痘恢复。油腻食物，像油炸食品、肥肉等，不易消化，会增加肠胃负担，应避免食用。海鲜类食物，如虾、蟹等，可能会引起过敏反应，加重病情，也不宜给患水痘的儿童吃。另外，热性食物，如桂圆、荔枝等，容易导致体内火气旺盛，不利于病情好转，也需远离。
3. 食物烹饪方式：烹饪食物时，尽量选择清蒸、水煮等清淡的方式。清蒸能最大程度保留食物的营养成分，水煮也不会增加过多油脂。避免采用油炸、油煎等方式，因为这样会使食物变得油腻，不适合患病儿童食用。
4. 营养搭配：在饮食中要注意营养均衡搭配。可以将不同种类的蔬菜和水果搭配在一起，保证摄入多种维生素和矿物质。例如，将胡萝卜和菠菜搭配炒成蔬菜，或者将苹果和橙子做成水果沙拉。同时，蛋白质食物和碳水化合物也要合理搭配，如早餐可以是鸡蛋搭配小米粥。
5. 饮食注意事项：要保证儿童充足的水分摄入，多喝温开水，促进新陈代谢，帮助排出体内毒素。饮食要定时定量，避免暴饮暴食。另外，要注意食物的卫生，防止病从口入，加重病情。
解决儿童水痘饮食困扰，远离不适食物，需要综合考虑适宜食物的选择、不适宜食物的规避、合理的烹饪方式、营养搭配以及饮食注意事项等方面。通过科学合理的饮食安排，能帮助儿童更好地恢复健康。如果儿童水痘症状严重或饮食方面存在疑问，建议及时到正规医院咨询专业医生。