职场人压力大时，晚上喝姜汤能否舒缓身心需从多方面考量，包括姜汤的成分作用、人体夜间生理特点、压力产生的原因、其他舒缓身心的方式以及喝姜汤可能存在的弊端等。
1. 姜汤的成分作用：姜汤主要由生姜熬制而成，生姜含有姜辣素、姜烯酚等成分。姜辣素具有一定的刺激作用，能促进血液循环，在一定程度上使人感觉温暖和放松。从中医角度看，生姜有解表散寒、温中止呕等功效，可能有助于调节身体的气血运行，从而在心理上给人一种舒缓的感觉。
2. 人体夜间生理特点：夜间人体的阳气逐渐收敛，新陈代谢速度相对白天有所减慢。而姜汤性温，晚上过量饮用可能会导致阳气过于亢奋，影响睡眠质量。因为睡眠对于舒缓身心至关重要，如果睡眠受到干扰，反而不利于压力的缓解。
3. 压力产生的原因：职场人的压力来源复杂，可能是工作任务繁重、人际关系紧张等。单纯依靠喝姜汤可能无法从根本上解决这些问题。压力的舒缓需要综合的方法，如调整工作方式、改善人际关系等。姜汤可能只是起到辅助作用，不能替代心理调节和生活方式的改变。
4. 其他舒缓身心的方式：除了喝姜汤，还有很多其他有效的舒缓身心的方法。比如进行适当的运动，如瑜伽、慢跑等，运动可以促进身体分泌内啡肽等神经递质，帮助改善情绪。听音乐也是一种很好的方式，舒缓的音乐可以放松紧张的神经。此外，与朋友倾诉、进行冥想等也有助于缓解压力。
5. 喝姜汤可能存在的弊端：对于一些体质燥热的职场人来说，晚上喝姜汤可能会加重体内的燥热，导致上火等症状，如口干舌燥、咽喉肿痛等。而且如果本身肠胃功能较弱，晚上喝姜汤可能会刺激肠胃，引起不适。
综上所述，职场人压力大时，晚上喝姜汤对于部分人可能有一定的舒缓身心的作用，但不能一概而论。需要考虑个人的体质、压力产生的原因等多方面因素。同时，应结合其他有效的舒缓方式，如运动、心理调节等，以达到更好的缓解压力的效果。如果压力过大且无法自行缓解，建议寻求专业心理咨询师的帮助。