解决一周岁宝宝辅食营养不均衡可通过丰富食物种类、合理搭配食材、控制食物质地、养成良好进餐习惯、定期评估营养状况等办法。
1. 丰富食物种类：一周岁宝宝的辅食应包含谷类、蔬菜、水果、肉类、蛋类、奶类等多种食物。谷类可选择大米、小米、燕麦等；蔬菜如菠菜、胡萝卜、西兰花等；水果有苹果、香蕉、橙子等；肉类包括鸡肉、鱼肉、牛肉等；蛋类可吃鸡蛋；奶类以配方奶为主。不同种类的食物能提供不同的营养素，保证宝宝摄入全面的营养。
2. 合理搭配食材：在准备辅食时，要注重食材的搭配。例如，将谷类与肉类、蔬菜搭配，做成肉菜粥、蔬菜面条等。还可以将不同颜色的蔬菜搭配在一起，不仅能增加食物的美观度，还能提供更丰富的维生素和矿物质。像胡萝卜和西兰花搭配，能同时提供维生素A和维生素C等。
3. 控制食物质地：一周岁宝宝的咀嚼和吞咽能力还在发展中，食物质地要合适。初期可提供软烂的食物，如南瓜泥、土豆泥等，随着宝宝咀嚼能力的提高，逐渐过渡到小块状、条状的食物，如小馒头、水果条等，这样既能锻炼宝宝的咀嚼能力，又能保证食物的多样性。
4. 养成良好进餐习惯：要为宝宝营造安静、舒适的进餐环境，固定进餐时间和地点。避免在进餐时看电视、玩玩具等分散注意力的行为。同时，要控制宝宝的进餐时间，一般在20 - 30分钟左右，不要强迫宝宝进食，让宝宝逐渐形成自主进食的意识。
5. 定期评估营养状况：可以带宝宝定期去医院进行体检，通过检测血常规、微量元素等指标，了解宝宝的营养状况。根据检测结果，在医生的指导下调整辅食的种类和量。如果宝宝缺铁，可适当增加含铁丰富的食物，如动物肝脏、瘦肉等。
6. 增加食物趣味性：可以将辅食制作成有趣的形状，如用模具将食物做成小动物、花朵等形状，吸引宝宝的注意力，提高宝宝对辅食的兴趣。也可以给食物起一些有趣的名字，让宝宝更愿意尝试。
7. 参考营养食谱：家长可以参考专业的婴幼儿营养食谱，按照食谱为宝宝准备辅食。这些食谱通常会根据宝宝的年龄和营养需求，合理搭配食材，保证营养均衡。
解决一周岁宝宝辅食营养不均衡需要从多个方面入手，丰富食物种类、合理搭配食材、控制食物质地、养成良好进餐习惯、定期评估营养状况等都是有效的办法。家长要耐心地为宝宝准备辅食，关注宝宝的饮食情况，确保宝宝能够摄入全面、均衡的营养，健康成长。