小孩鱼刺卡喉咙时，科学法比土方法更靠谱，原因在于科学法诊断准确、处理方式安全、可避免并发症、能及时缓解症状、有专业设备支持等。

1. 诊断准确：科学方法中，医生会使用专业的检查工具，如喉镜等，能够清晰地观察到鱼刺的位置、大小和嵌入情况。而土方法往往只能凭借经验和大致感觉，无法准确判断鱼刺的具体状况，可能导致处理不当。

2. 处理方式安全：科学的处理方式是在直视下使用合适的器械将鱼刺取出，操作规范且安全。例如在喉镜的辅助下，医生可以精准地夹住鱼刺并将其取出，减少对周围组织的损伤。土方法如吞咽饭团、喝醋等，可能会使鱼刺扎得更深，损伤咽喉、食管黏膜，甚至导致出血、感染等严重后果。

3. 可避免并发症：采用科学法能有效避免并发症的发生。及时准确地取出鱼刺，可防止因鱼刺残留引发的局部炎症、脓肿等。土方法若处理不当，可能使鱼刺移位，损伤周围的血管、神经，引发更严重的并发症，如纵隔感染等。

4. 能及时缓解症状：科学处理后，小孩喉咙的异物感、疼痛感等症状通常能迅速缓解。医生取出鱼刺后，咽喉部的刺激和损伤得到解除，身体能较快恢复正常。土方法可能无法解决问题，甚至会使症状加重，延长小孩的痛苦时间。

5. 有专业设备支持：医院具备先进的医疗设备和工具，为取出鱼刺提供了有力保障。除了喉镜，还有其他相关的辅助设备，能更好地应对各种复杂情况。土方法缺乏专业设备，处理手段有限，难以应对较为棘手的鱼刺卡喉问题。

综上所述，当小孩鱼刺卡喉咙时，科学法在诊断、处理、避免并发症、缓解症状以及设备支持等方面都具有明显优势，远比土方法靠谱。一旦发生小孩鱼刺卡喉的情况，应及时前往正规医院的耳鼻咽喉科，由专业医生进行科学处理，切勿盲目使用土方法，以免延误病情，造成更严重的后果。

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