与正常消化相比，缺少胃蛋白酶会出现消化不良、营养吸收障碍、食欲不振、腹胀腹泻、贫血等症状。
1. 消化不良：胃蛋白酶的主要作用是将食物中的蛋白质分解为小分子的多肽和氨基酸，以便于肠道吸收。缺少胃蛋白酶时，蛋白质不能被充分分解，食物在胃内停留时间延长，导致消化不良。患者可能会感到上腹部饱胀、疼痛，伴有恶心、呕吐等症状。
2. 营养吸收障碍：由于蛋白质分解不充分，肠道对蛋白质的吸收减少，会影响身体对其他营养物质的吸收。长期如此，会导致身体缺乏必要的营养元素，如维生素、矿物质等，进而影响身体的正常生长发育和生理功能。
3. 食欲不振：消化不良和营养吸收障碍会使患者感到身体不适，从而影响食欲。患者可能会对食物缺乏兴趣，食量减少，进一步加重营养摄入不足的问题。
4. 腹胀腹泻：未被充分消化的食物在肠道内发酵，产生气体，引起腹胀。同时，肠道内的细菌会分解这些未消化的食物，导致肠道蠕动加快，出现腹泻症状。腹泻可能会导致身体脱水和电解质紊乱。
5. 贫血：蛋白质是合成血红蛋白的重要原料，缺少胃蛋白酶导致蛋白质吸收不良，会影响血红蛋白的合成，从而引起贫血。患者可能会出现面色苍白、头晕、乏力等症状。
6. 免疫力下降：蛋白质是免疫系统的重要组成部分，营养吸收障碍会导致身体缺乏足够的蛋白质，影响免疫系统的正常功能，使身体抵抗力下降，容易受到病原体的侵袭，增加感染疾病的风险。
7. 生长发育迟缓：对于儿童和青少年来说，缺少胃蛋白酶导致的营养吸收障碍会影响身体的生长发育。可能会出现身高增长缓慢、体重不增、智力发育迟缓等问题。
针对缺少胃蛋白酶的情况，可以使用胃蛋白酶片、多酶片、复方消化酶胶囊等药物来补充胃蛋白酶，促进消化。但使用药物时需遵医嘱。如果出现上述症状，建议及时到正规医院的消化内科就诊，进行相关检查，以明确病因，并采取相应的治疗措施。
缺少胃蛋白酶会对消化系统及全身健康产生诸多不良影响，引发一系列症状。及时发现并采取有效的治疗措施，对于改善消化功能、维持身体健康至关重要。人们应关注自身消化状况，出现异常及时就医。