儿童糖尿病能吃的肉有鸡肉、鱼肉、牛肉、虾肉、鸭肉等。

1. 鸡肉：鸡肉富含蛋白质，脂肪含量相对较低，且多为不饱和脂肪酸。其肉质鲜嫩，容易被儿童消化吸收，适合糖尿病儿童食用。可以采用清蒸、炖煮等健康的烹饪方式，避免油炸，这样既能保留鸡肉的营养，又不会增加过多的油脂和热量。

2. 鱼肉：鱼肉是优质蛋白质的良好来源，同时含有丰富的不饱和脂肪酸，如欧米伽 -3 脂肪酸，对儿童的大脑和视力发育有益。而且鱼肉的脂肪含量低，升糖指数也较低，不会引起血糖的大幅波动。常见的如鲈鱼、鳕鱼、三文鱼等都是不错的选择，清蒸鱼是保留营养又健康的做法。

3. 牛肉：牛肉含有丰富的蛋白质、铁、锌等营养物质，能为糖尿病儿童提供充足的能量和营养支持。不过牛肉的脂肪含量相对较高，应选择瘦肉部分，如牛里脊等。烹饪时可以切成小块炖煮，使其更加软烂，易于消化。

4. 虾肉：虾肉富含优质蛋白，脂肪含量少，且矿物质含量丰富，如钙、磷、镁等。虾肉味道鲜美，容易被儿童接受。可以将虾肉做成虾泥、虾仁粥等，方便儿童食用。

5. 鸭肉：鸭肉的蛋白质含量较高，且具有一定的滋阴清热作用。在夏季，适量给糖尿病儿童食用鸭肉是不错的选择。同样，烹饪时应避免使用过多的油和调味料，以清淡为主。

对于儿童糖尿病患者，选择合适的肉类食物有助于保证营养摄入，同时稳定血糖。鸡肉、鱼肉、牛肉、虾肉和鸭肉都是优质的肉类选择，但在烹饪过程中要注意方式，以清淡、健康为主。家长应合理安排孩子的饮食，确保营养均衡。如果对孩子的饮食安排有疑问，建议咨询专业的营养师或医生。

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