压力大时，黑豆具有情绪调节功效，主要源于其富含的营养成分，如蛋白质、维生素B族、镁元素、色氨酸、异黄酮等。
1. 蛋白质：黑豆是优质植物蛋白的良好来源。蛋白质在人体内参与多种生理活动，是构成神经递质的重要原料。充足的蛋白质有助于维持神经系统的正常功能，使神经信号能够准确传递，从而在一定程度上稳定情绪，缓解因压力导致的焦虑和紧张。
2. 维生素B族：黑豆中含有丰富的维生素B族，如维生素B1、B2、B6等。维生素B1参与能量代谢过程，为神经系统提供能量支持；维生素B2有助于维持神经系统的健康；维生素B6则参与神经递质血清素和多巴胺的合成。血清素和多巴胺对情绪调节起着关键作用，缺乏它们可能导致情绪低落、抑郁等问题，而摄入黑豆补充维生素B族可以促进这两种神经递质的合成，改善情绪状态。
3. 镁元素：镁元素能够调节神经和肌肉的兴奋性。当人体压力大时，神经系统会处于兴奋状态，容易出现失眠、烦躁等症状。镁元素可以帮助放松神经，缓解这种过度兴奋，使人感到平静和放松，进而减轻压力带来的不良情绪。
4. 色氨酸：色氨酸是一种必需氨基酸，黑豆中含有一定量的色氨酸。色氨酸在人体内可以转化为血清素，血清素具有调节情绪、改善睡眠的作用。压力大时，适当摄入富含色氨酸的黑豆，有助于提高血清素水平，使人心情愉悦，减少焦虑和抑郁情绪。
5. 异黄酮：黑豆中的异黄酮具有抗氧化和抗炎作用。压力会导致身体产生氧化应激和炎症反应，这些反应可能影响神经系统的功能，进而影响情绪。异黄酮可以减轻氧化应激和炎症反应，保护神经系统免受损伤，维持神经系统的稳定，从而对情绪调节起到积极作用。
综上所述，黑豆凭借其丰富的蛋白质、维生素B族、镁元素、色氨酸和异黄酮等营养成分，在情绪调节方面发挥着重要作用。当面临压力时，适当食用黑豆可以从多个方面改善情绪状态，缓解压力带来的不良影响。但需要注意的是，饮食调整只是情绪调节的一部分，若压力过大导致情绪问题严重，还应及时寻求专业心理咨询和治疗。