空气污染致咳嗽，吃苹果有一定帮助，主要体现在补充维生素、润肺生津、促进新陈代谢、减轻呼吸道炎症、增强免疫力等方面。
1. 补充维生素：苹果富含多种维生素，如维生素C、维生素B族等。维生素C具有抗氧化作用，能帮助清除体内因空气污染产生的自由基，减少自由基对呼吸道黏膜的损伤，有助于维持呼吸道黏膜的完整性，从而在一定程度上缓解咳嗽症状。
2. 润肺生津：从中医角度来看，苹果有润肺生津的功效。空气污染容易导致呼吸道干燥，引发咳嗽，苹果的水分和其润肺的特性可以滋润呼吸道，缓解干燥，减轻咳嗽不适。
3. 促进新陈代谢：苹果中含有丰富的果胶等膳食纤维，能促进肠道蠕动，加快身体的新陈代谢。良好的新陈代谢有助于身体排出因空气污染摄入的有害物质，减轻身体负担，对缓解咳嗽也有间接的帮助。
4. 减轻呼吸道炎症：苹果中的一些生物活性成分，如类黄酮等，具有抗炎作用。可以减轻空气污染引起的呼吸道炎症反应，降低呼吸道的敏感性，进而减少咳嗽的发生。
5. 增强免疫力：苹果中的营养物质有助于增强机体的免疫力。当身体免疫力提高时，能够更好地抵御空气污染中有害物质对呼吸道的侵害，使呼吸道更有能力应对外界不良环境，从而缓解咳嗽症状。此外，除了吃苹果，还可以通过一些药物来缓解空气污染导致的咳嗽。如右美沙芬，它是一种中枢性镇咳药，能抑制延髓咳嗽中枢而产生镇咳作用；喷托维林，对咳嗽中枢有选择性抑制作用，兼有中枢性和外周性镇咳作用；氨溴索，可促进呼吸道内部黏稠分泌物的排出及减少黏液的滞留，因而显著促进排痰，改善呼吸状况。但使用药物需遵医嘱。
综上所述，空气污染致咳嗽时，吃苹果有一定的帮助，能在补充营养、润肺、促进代谢等多方面发挥作用。不过，苹果不能替代药物治疗，如果咳嗽症状严重，应及时到正规医院呼吸内科就诊，在医生的指导下进行规范治疗。同时，日常可适当多吃苹果等富含营养的水果，以维护呼吸道健康。