儿童被螃蟹夹出血后，家长需进行伤口冲洗、消毒处理、止血包扎、观察伤口、预防感染、调整饮食、及时就医等。

1. 伤口冲洗：儿童被螃蟹夹出血后，应立即用流动的清水冲洗伤口，尽可能将伤口内的污垢、螃蟹分泌物等冲洗干净。水流不宜过急，避免对伤口造成二次伤害，冲洗时间一般持续5 - 10分钟。

2. 消毒处理：冲洗完伤口后，需用碘伏、过氧化氢溶液、聚维酮碘溶液等消毒剂对伤口进行消毒。消毒时要注意从伤口中心向外周擦拭，以防止将外界细菌带入伤口。

3. 止血包扎：若伤口出血较多，可使用干净的纱布或毛巾按压伤口进行止血。按压时要持续、用力均匀，一般按压5 - 10分钟，直至出血停止。出血停止后，用透气性好的绷带或创可贴进行包扎，但不要包扎过紧，以免影响血液循环。

4. 观察伤口：在护理过程中，要密切观察伤口的情况。注意伤口是否有红肿、渗液、发热、疼痛加剧等症状，若出现这些症状，可能提示伤口感染，需及时采取进一步措施。

5. 预防感染：为预防伤口感染，可在医生指导下，适当给儿童服用阿莫西林、头孢克洛、阿奇霉素等抗生素。同时，要保持伤口清洁干燥，避免沾水，防止细菌滋生。

6. 调整饮食：在伤口恢复期间，要注意儿童的饮食调整。让儿童多吃富含蛋白质、维生素的食物，如鸡蛋、牛奶、新鲜蔬菜水果等，有助于伤口愈合。避免食用辛辣、刺激性食物，以免影响伤口恢复。

7. 及时就医：如果伤口较深、出血不止、出现明显红肿热痛或儿童出现发热、乏力等全身症状，应及时带儿童前往正规医院就诊，由医生进行进一步的处理和治疗。

儿童被螃蟹夹出血后，家长要冷静应对，按照上述护理要点进行处理。通过正确的伤口处理、预防感染措施、饮食调整等，促进伤口的愈合。若伤口出现异常情况，应及时就医，以确保儿童的健康。

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