老人感冒时吃鸡蛋，涉及到鸡蛋的营养价值、消化吸收情况、对病情的影响、食用方式以及食用量等方面。

1. 鸡蛋的营养价值：鸡蛋富含优质蛋白质、脂肪、维生素以及多种微量元素。优质蛋白质是身体修复和免疫系统维持正常功能所必需的营养物质，在老人感冒期间，有助于受损组织的修复和增强免疫力，帮助身体对抗病毒和细菌。

2. 消化吸收情况：老人感冒时，身体的消化功能可能会受到一定影响。鸡蛋中的蛋白质相对较难消化，尤其是蛋黄，含有较高的脂肪。如果老人肠胃功能较弱，过多食用鸡蛋可能会加重肠胃负担，引起消化不良、腹胀、腹泻等症状。

3. 对病情的影响：一般来说，适量食用鸡蛋对感冒病情没有不良影响，反而能提供能量和营养支持。但如果老人感冒伴有发热症状，身体处于高代谢状态，此时过多摄入高蛋白食物，如鸡蛋，可能会使体内热量增加，不利于散热，从而加重发热症状。

4. 食用方式：老人感冒时，鸡蛋的食用方式很重要。煮鸡蛋和蒸蛋羹是比较好的选择，这两种方式能最大程度地保留鸡蛋的营养成分，且容易消化吸收。而煎鸡蛋和炸鸡蛋，由于经过高温油炸，油脂含量增加，会加重肠胃负担，不适合感冒的老人食用。

5. 食用量：老人感冒期间，鸡蛋的食用量应适当控制。一般建议每天吃1 - 2个鸡蛋即可，既能满足身体对营养的需求，又不会给肠胃造成太大负担。如果老人本身患有高血脂、高胆固醇等疾病，应根据病情，在医生的指导下食用鸡蛋。

老人感冒时吃鸡蛋有利有弊，需要综合考虑鸡蛋的营养价值、自身消化吸收能力、病情状况、食用方式和食用量等因素。在保证营养摄入的同时，避免给身体带来不必要的负担。如果老人对饮食方面存在疑问，建议咨询专业的营养师或医生。

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