改善老年性脑改变，营养补充可从补充蛋白质、摄入不饱和脂肪酸、增加维生素摄入、补充矿物质、摄入膳食纤维等方面入手。
1. 补充蛋白质：蛋白质是大脑细胞的重要组成部分，对于维持大脑的正常结构和功能至关重要。富含优质蛋白质的食物包括鱼类、瘦肉、蛋类、豆类等。鱼类中的蛋白质容易被人体吸收，且含有丰富的不饱和脂肪酸，对大脑健康有益。例如，每周可食用2 - 3次鱼类，每次100 - 150克。蛋类也是优质蛋白质的良好来源，每天可食用1 - 2个鸡蛋。此外，也可在医生指导下使用复方氨基酸胶囊等药物补充蛋白质，但需遵医嘱。
2. 摄入不饱和脂肪酸：不饱和脂肪酸有助于改善大脑血液循环，增强脑细胞的活性。常见的富含不饱和脂肪酸的食物有坚果类，如核桃、杏仁等；以及橄榄油、鱼油等。核桃含有丰富的欧米伽 - 3脂肪酸，每天可食用3 - 5颗。鱼油制剂也是补充不饱和脂肪酸的选择之一，如深海鱼油软胶囊、多烯酸乙酯软胶囊等，但使用时需遵循医嘱。
3. 增加维生素摄入：维生素对于大脑的代谢和功能维持起着重要作用。维生素B族可以营养神经，维生素C、E具有抗氧化作用，能保护脑细胞免受自由基的损伤。富含维生素B族的食物有全麦面包、糙米等；富含维生素C的食物有柑橘、草莓等；富含维生素E的食物有坚果、植物油等。必要时，可在医生建议下服用复合维生素B片、维生素C片、维生素E软胶囊等药物。
4. 补充矿物质：钙、镁、锌等矿物质对大脑功能也有重要影响。钙可以调节神经兴奋性，镁参与能量代谢过程，锌有助于维持大脑的正常发育和功能。牛奶、豆制品是钙的良好来源，绿叶蔬菜中含有丰富的镁，瘦肉、海鲜等富含锌。若饮食摄入不足，可遵医嘱使用碳酸钙D3片、葡萄糖酸锌片、硫酸镁口服液等进行补充。
5. 摄入膳食纤维：膳食纤维能促进肠道蠕动，预防便秘，有助于维持身体的整体健康，间接对大脑产生积极影响。蔬菜、水果、全谷类食物中富含膳食纤维。每天应保证摄入足够的蔬菜和水果，如芹菜、菠菜、苹果、香蕉等。
改善老年性脑改变，营养补充确实是关键环节。通过合理补充蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、矿物质和膳食纤维等营养物质，能够为大脑提供良好的营养支持，有助于维持大脑的正常功能，延缓脑功能衰退。但在进行营养补充时，应根据个人的身体状况和医生的建议进行，必要时可配合药物补充。如果出现脑功能异常等情况，应及时到正规医院的老年病科或神经内科就诊。