空气水质差可能会引发口苦咽干，主要通过影响呼吸道、口腔环境、消化系统、免疫系统以及导致微量元素缺乏等方面来实现。
1. 影响呼吸道：空气水质差，其中含有的有害物质如灰尘、化学污染物等，容易被吸入呼吸道。这些物质会刺激呼吸道黏膜，导致呼吸道黏膜干燥，进而影响到咽喉部位，使咽喉黏膜分泌功能下降，引起咽干。同时，呼吸道的不适可能会引发咳嗽等症状，频繁咳嗽会进一步加重咽干的感觉，还可能导致口苦现象。
2. 改变口腔环境：水质差可能含有较多细菌、病毒或其他微生物，以及过量的矿物质等。这些物质会破坏口腔内的正常菌群平衡，滋生有害细菌。细菌在口腔内分解食物残渣等物质，产生异味，导致口苦。而且，不良的水质还会使口腔黏膜失水，引起咽干。
3. 干扰消化系统：长期处于空气水质差的环境中，摄入的有害物质可能会影响胃肠道的正常功能。胃肠道消化吸收能力下降，食物在胃肠道内停留时间延长，容易产生反流现象，胃酸反流至口腔会引起口苦。此外，消化系统功能紊乱也可能导致身体津液代谢失常，出现咽干的症状。
4. 削弱免疫系统：空气和水中的有害物质会对人体免疫系统造成损害，使人体抵抗力下降。当免疫系统功能减弱时，人体更容易受到各种病原体的侵袭，引发上呼吸道感染、咽炎等疾病。这些疾病的常见症状就包括口苦咽干。
5. 导致微量元素缺乏：水质差可能导致水中某些微量元素含量异常，如缺乏锌、铁等微量元素。这些微量元素对于维持人体正常的生理功能至关重要，缺乏它们可能会影响口腔和咽喉部位的正常细胞代谢和功能，从而出现口苦咽干的表现。针对口苦咽干症状，可在医生指导下使用银黄含片、西瓜霜含片、清咽滴丸等药物缓解症状。
综上所述，空气水质差确实有可能引发口苦咽干。为了避免这种情况的发生，应尽量改善生活环境中的空气和水质。当出现口苦咽干症状且持续不缓解时，建议及时到正规医院的内科或五官科就诊，以便明确病因并进行针对性治疗。