适合11个月婴儿的高营养辅食有鸡蛋羹、菠菜瘦肉粥、苹果香蕉泥、鱼肉豆腐、南瓜浓汤等。
1. 鸡蛋羹：鸡蛋富含优质蛋白质、脂肪、维生素以及多种微量元素，对婴儿的生长发育十分重要。制作时，将鸡蛋打入碗中，加入适量温水搅拌均匀，撇去表面浮沫，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，放入锅中蒸熟即可。鸡蛋羹口感嫩滑，容易消化，非常适合婴儿食用。
2. 菠菜瘦肉粥：菠菜含有丰富的维生素和矿物质，如维生素A、维生素C、铁等；瘦肉则是优质蛋白质的良好来源。先将大米洗净煮成粥，菠菜洗净焯水后切碎，瘦肉切成末炒熟。待粥煮至浓稠时，加入菠菜和瘦肉末，继续煮几分钟即可。这道辅食既能为婴儿提供丰富的营养，又有助于锻炼婴儿的咀嚼和吞咽能力。
3. 苹果香蕉泥：苹果和香蕉富含维生素、膳食纤维等营养成分。苹果具有健脾益胃的作用，香蕉则能促进肠道蠕动。将苹果洗净去皮去核，切成小块蒸熟，香蕉去皮。把蒸熟的苹果和香蕉一起放入搅拌机中打成泥状即可。苹果香蕉泥味道香甜，能增加婴儿的食欲。
4. 鱼肉豆腐：鱼肉富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸，如DHA等，对婴儿的大脑和视力发育有益；豆腐含有丰富的植物蛋白和钙。选择刺少的鱼肉，如鳕鱼、三文鱼等，蒸熟后去皮去刺，将鱼肉和豆腐一起放入碗中，用勺子压成泥状，再加入少量温水搅拌均匀，上锅蒸几分钟即可。这道辅食营养丰富，口感鲜美。
5. 南瓜浓汤：南瓜含有丰富的β-胡萝卜素、维生素C、纤维素等。将南瓜去皮去籽，切成小块蒸熟，放入搅拌机中，加入适量牛奶或配方奶，搅拌成浓稠的糊状。南瓜浓汤香甜可口，具有一定的饱腹感，还能保护婴儿的眼睛和皮肤健康。
以上5种高营养辅食都能为11个月的婴儿提供生长发育所需的多种营养物质。在给婴儿添加辅食时，要注意观察婴儿的消化情况和过敏反应，逐渐增加辅食的种类和量，以保证婴儿健康成长。