目前可穿戴设备难以监测白天吃维生素C后皮肤变黑风险，主要受限于可穿戴设备功能、皮肤变黑影响因素复杂、维生素C作用机制、缺乏相关研究数据、技术水平不足等因素。
1. 可穿戴设备功能：现有的可穿戴设备，如智能手环、智能手表等，其主要功能集中在监测心率、睡眠、运动步数等方面，对于皮肤的监测通常仅停留在皮肤表面温度、湿度等基础指标，并没有针对因摄入维生素C而导致皮肤变黑风险的监测功能。
2. 皮肤变黑影响因素复杂：皮肤变黑是一个受多种因素影响的过程，包括紫外线照射强度、时间，个体的皮肤类型（如白皙皮肤和黝黑皮肤对紫外线的反应不同），内分泌变化（如孕期激素水平改变可能导致皮肤色素沉着），以及是否患有某些疾病（如肝脏疾病可能影响体内代谢导致皮肤变黑）等。白天吃维生素C只是其中一个可能的因素，可穿戴设备很难综合考虑并监测这些复杂因素。
3. 维生素C作用机制：维生素C本身具有抗氧化作用，通常被认为有助于抑制黑色素的形成，减少皮肤变黑的可能性。但在某些特殊情况下，如个体对维生素C的代谢异常，或者同时摄入了其他可能与维生素C相互作用的物质，可能会出现不同的结果。然而，目前可穿戴设备无法准确检测这些体内的代谢和相互作用情况。
4. 缺乏相关研究数据：目前关于白天吃维生素C后皮肤变黑风险的研究本身就相对较少，缺乏足够的数据来支持可穿戴设备开发相应的监测算法和模型。没有大量准确的数据作为基础，可穿戴设备很难实现精准的监测。
5. 技术水平不足：要监测白天吃维生素C后皮肤变黑风险，需要能够深入检测皮肤内部色素变化、维生素C在体内的代谢情况等先进技术。目前可穿戴设备的传感器技术和数据分析能力还无法达到这样的水平。
综上所述，由于可穿戴设备功能局限、皮肤变黑影响因素复杂、维生素C作用机制难以监测、缺乏相关研究数据以及技术水平不足等原因，目前可穿戴设备无法监测白天吃维生素C后皮肤变黑风险。未来随着技术的不断发展和研究的深入，或许有可能开发出具备相应监测功能的可穿戴设备。