老年人吃复合维生素矿物质片，最佳时间受用餐时间、个体消化能力、维生素特性、日常活动规律、其他药物服用情况等因素影响。
1. 用餐时间：复合维生素矿物质片在餐后吃较好。因为用餐后肠胃蠕动活跃，能使药物更好地与食物混合，促进其在胃肠道的溶解和吸收。比如进食后胃酸分泌增加，有助于一些矿物质的解离，从而提高吸收率。
2. 个体消化能力：不同老年人消化能力有差异。消化功能好的老年人，餐后半小时左右吃复合维生素矿物质片即可。而消化功能较弱的老年人，可能需要在餐后1小时左右服用，给肠胃更多时间消化食物，避免药物与食物在胃内停留过久引起不适。
3. 维生素特性：脂溶性维生素如维生素A、D、E等，需要溶解在脂肪中才能被人体吸收。所以在进食含有一定脂肪的餐后吃复合维生素矿物质片，能提高脂溶性维生素的吸收率。水溶性维生素如维生素B族、维生素C等，虽然吸收不受脂肪影响，但餐后服用也可减少对胃黏膜的刺激。
4. 日常活动规律：如果老年人日常活动规律，在早餐后吃复合维生素矿物质片是不错的选择。经过一夜睡眠，身体营养消耗较大，早餐后补充能及时为身体提供所需营养，且有利于维持一天的精力。若老年人活动不规律，可根据自己相对固定的用餐时间来安排服药时间。
5. 其他药物服用情况：若老年人还在服用其他药物，要考虑药物之间的相互作用。有些药物可能会影响复合维生素矿物质片的吸收，或者复合维生素矿物质片会影响其他药物的疗效。所以在服用复合维生素矿物质片前，要咨询医生或药师，确定与其他药物的服用间隔时间。
老年人吃复合维生素矿物质片的最佳时间需综合考虑用餐时间、个体消化能力、维生素特性、日常活动规律和其他药物服用情况等因素。在选择服用时间时，可根据自身实际情况进行调整，必要时咨询专业人士，以确保能更好地发挥药物的作用，为身体健康提供保障。同时，服用复合维生素矿物质片应遵医嘱。