当感觉压力大时，维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素C等水溶性维生素可帮助调节情绪。
1. 维生素B1：又称硫胺素，在人体糖代谢过程中起着关键作用。当压力大时，人体能量消耗增加，糖代谢加快，对维生素B1的需求也相应增多。缺乏维生素B1会导致神经系统功能紊乱，使人出现焦虑、烦躁等情绪问题。补充维生素B1可以维持神经系统的正常功能，有助于缓解压力带来的不良情绪。常见富含维生素B1的食物有谷类、豆类、坚果等。
2. 维生素B2：也叫核黄素，参与体内生物氧化与能量代谢。压力状态下，身体的代谢加快，维生素B2的消耗也会增加。它对于维持皮肤和黏膜的健康非常重要，缺乏时可能会引起口角炎、舌炎等问题，影响人的生活质量，进而加重负面情绪。补充维生素B2能保证身体正常的代谢功能，对稳定情绪有一定帮助。动物肝脏、奶类、蛋类等食物中维生素B2含量较为丰富。
3. 维生素B6：参与多种物质的代谢过程，包括神经递质的合成。血清素是一种能使人产生愉悦感的神经递质，维生素B6在血清素的合成中发挥着重要作用。当压力大时，血清素水平可能会下降，导致情绪低落。适当补充维生素B6可以促进血清素的合成，改善情绪状态。香蕉、鱼肉、全麦食品等是维生素B6的良好来源。
4. 维生素B12：对神经系统的发育和维持正常功能至关重要。它参与神经髓鞘的合成，缺乏维生素B12会影响神经信号的传导，导致神经系统功能异常，出现抑郁、记忆力减退等症状。在压力环境下，补充维生素B12有助于保持神经系统的稳定性，调节情绪。肉类、蛋类、奶制品等食物富含维生素B12。
5. 维生素C：是一种抗氧化剂，能增强免疫力，帮助身体应对压力。压力会使身体产生大量的自由基，这些自由基会对细胞造成损伤。维生素C可以中和自由基，减少氧化应激反应。同时，它还参与神经递质的合成，对调节情绪有积极作用。柑橘类水果、草莓、青椒等食物含有丰富的维生素C。
在面对压力时，水溶性维生素在调节情绪方面发挥着重要作用。通过合理的饮食摄入或在医生指导下适当补充维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12和维生素C等水溶性维生素，有助于维持身体正常的生理功能和心理状态。但如果情绪问题较为严重，应及时到正规医院的精神心理科就诊。