胆囊切除者情绪低落，吃鸡蛋不一定能改善，需综合多方面因素考量，如鸡蛋的营养成分、情绪低落的原因、胆囊切除后的消化状况、个体差异、其他改善情绪的方式等。
1. 鸡蛋的营养成分：鸡蛋富含蛋白质、脂肪、维生素以及多种微量元素等营养物质。其中，蛋白质是身体细胞的重要组成部分，有助于维持身体正常的生理功能；维生素B族等成分在一定程度上参与神经递质的合成，对神经系统的正常运作有积极意义。然而，这些营养成分对于改善情绪的作用并非绝对，且其效果受到多种因素影响。
2. 情绪低落的原因：胆囊切除者情绪低落可能由多种原因引起。一方面，手术本身带来的身体不适、对疾病的担忧等心理压力可能导致情绪问题；另一方面，术后生活方式的改变、饮食习惯的调整等也可能影响情绪。如果是心理压力等因素导致的情绪低落，仅靠吃鸡蛋可能无法有效改善，需要进行心理疏导等干预措施。
3. 胆囊切除后的消化状况：胆囊的主要功能是储存和浓缩胆汁，帮助消化脂肪。胆囊切除后，胆汁的分泌和排泄方式发生改变，患者对脂肪的消化能力可能会下降。鸡蛋蛋黄中含有一定量的脂肪，如果过量食用鸡蛋，可能会加重消化系统的负担，引起消化不良、腹胀、腹痛等不适症状，反而可能进一步影响情绪。
4. 个体差异：不同个体对鸡蛋营养成分的吸收和利用能力存在差异。有些人可能对鸡蛋中的营养成分吸收较好，食用后可能会在一定程度上改善身体状态，从而对情绪产生积极影响；而另一些人可能由于个体体质等原因，食用鸡蛋后并没有明显的效果，甚至可能出现过敏等不良反应，影响情绪。
5. 其他改善情绪的方式：除了饮食方面，还有许多其他方式可以改善情绪。例如，适当的运动可以促进身体分泌内啡肽等神经递质，有助于缓解压力、改善情绪；与家人、朋友交流沟通，分享感受，也能获得情感上的支持；培养兴趣爱好，转移注意力，同样对改善情绪有帮助。
综上所述，胆囊切除者情绪低落时，吃鸡蛋不一定能改善情绪。虽然鸡蛋含有一定对神经系统有益的营养成分，但情绪低落的原因复杂多样，且胆囊切除后的消化状况和个体差异等都会影响鸡蛋对情绪的作用。因此，对于胆囊切除者情绪低落的问题，应综合考虑多方面因素，采取心理疏导、适当运动、合理饮食等多种方式来改善。