血氨高时，绝对不能吃高蛋白肉类、豆类及豆制品、酒类、高盐食物、腌制食物、粗糙坚硬食物等。

1. 高蛋白肉类：像牛肉、羊肉、猪肉等红肉，以及一些加工肉类如香肠、腊肉等。这类食物富含蛋白质，在肠道被分解后会产生大量氨，从而加重血氨升高的情况，不利于病情控制。

2. 豆类及豆制品：例如黄豆、绿豆、豆腐、豆浆等。豆类含有丰富的植物蛋白，过多摄入会使体内氨的生成增多，对于血氨高的患者而言，会增加肝脏和肾脏的代谢负担，进一步影响血氨水平。

3. 酒类：包括白酒、啤酒、葡萄酒等。酒精进入人体后主要在肝脏代谢，会损伤肝细胞，影响肝脏的正常功能，导致肝脏对氨的代谢能力下降，进而使血氨升高，加重病情。

4. 高盐食物：如咸鱼、咸肉、咸菜等。高盐食物会加重肾脏负担，影响水钠代谢，同时可能导致体内电解质紊乱，不利于血氨的代谢和排出，还可能诱发其他并发症。

5. 腌制食物：腌制过程中会加入大量的盐和其他添加剂，不仅含有较高的盐分，还可能产生一些有害物质。这些物质会影响肝脏和肾脏的功能，不利于血氨的稳定，而且腌制食物中的亚硝酸盐等成分还可能有致癌风险。

6. 粗糙坚硬食物：比如油炸食品、坚果等。血氨高的患者可能存在食管胃底静脉曲张等情况，粗糙坚硬的食物容易划伤消化道黏膜，引起出血，而出血后血液在肠道内分解会产生氨，导致血氨进一步升高。

血氨高的患者在饮食上需要格外注意，避免食用上述6种食物，以减少氨的产生和吸收，减轻肝脏和肾脏的负担。合理的饮食对于控制血氨水平、促进病情恢复至关重要。如果对饮食方面还有疑问，建议咨询专业的营养科医生或医生。

（责编：家医在线 ）