孕妇在孕期需要摄入足够的蛋白质以保障母婴健康，鸡蛋、牛奶、鱼肉是孕妇必吃的3种高蛋白食物，它们富含优质蛋白及多种营养元素，对孕妇自身健康和胎儿发育都极为重要。
1. 鸡蛋：鸡蛋是一种常见且营养丰富的食物，其蛋白质含有人体所需要的必需氨基酸，且氨基酸组成与人体组成模式接近，属于优质蛋白质，极易被人体吸收利用。鸡蛋中还含有脂肪、维生素以及铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。孕妇每天吃1 - 2个鸡蛋，能补充身体所需的蛋白质，有助于胎儿的大脑和神经系统发育。此外，鸡蛋中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用，可避免孕妇出现记忆力减退的情况。
2. 牛奶：牛奶是蛋白质的重要来源之一，同时富含钙、磷、维生素A、维生素D等营养成分。牛奶中的钙是最容易被人体吸收的钙源之一，对于孕妇和胎儿的骨骼发育至关重要。孕妇每天饮用适量的牛奶，能够补充身体所需的蛋白质和钙，预防孕期缺钙引起的抽筋、骨质疏松等问题。而且，牛奶中的色氨酸还具有镇静安神的作用，有助于孕妇改善睡眠质量。
3. 鱼肉：鱼肉的蛋白质含量丰富，且其脂肪多为不饱和脂肪酸，易于消化吸收，对孕妇和胎儿的健康都有诸多益处。不同种类的鱼肉营养略有差异，例如，深海鱼如三文鱼、鳕鱼等富含欧米伽 - 3脂肪酸，这种脂肪酸对胎儿的大脑和视力发育有积极的促进作用。此外，鱼肉中的维生素B12、铁、锌等营养物质，能够增强孕妇的免疫力，预防贫血等疾病。孕妇每周食用2 - 3次鱼肉，每次100 - 150克为宜。
4. 烹饪方式：鸡蛋可以采用煮、蒸等方式进行烹饪，这样能最大程度地保留其营养成分。煮鸡蛋时，水开后煮8 - 10分钟即可，避免煮的时间过长导致营养流失。牛奶可以直接饮用，也可以搭配面包、饼干等食物一起食用。如果孕妇不喜欢喝纯牛奶，也可以选择酸奶，酸奶不仅富含蛋白质，还含有益生菌，有助于调节肠道菌群。鱼肉的烹饪方式多样，清蒸是最佳的选择，既能保留鱼肉的营养，又能保持其鲜嫩的口感。
5. 饮食搭配：孕妇在食用这些高蛋白食物时，还应注意饮食的搭配。可以搭配一些富含维生素和膳食纤维的蔬菜和水果，如菠菜、苹果等，以保证营养的均衡摄入。同时，要避免食用过多的油腻、辛辣和刺激性食物，以免影响消化吸收。
鸡蛋、牛奶、鱼肉是孕妇必吃的3种高蛋白食物，它们各自具有独特的营养价值，对孕妇和胎儿的健康都起着重要的作用。孕妇在孕期应合理安排饮食，适量摄入这些高蛋白食物，并注意饮食的搭配，以保障母婴的健康。