糖尿病人能否吃苹果，由血糖控制情况、食用时间、食用量等关键因素决定。
1. 血糖控制情况：血糖控制平稳是糖尿病人食用苹果的重要前提。若空腹血糖能稳定在7.0mmol/L以下，餐后2小时血糖在10.0mmol/L以下，糖化血红蛋白小于7.5%，此时适量吃苹果一般不会导致血糖大幅波动。若血糖控制不佳，波动较大，食用苹果可能会使血糖进一步升高，不利于病情控制。
2. 食用时间：选择合适的食用时间很关键。建议在两餐之间吃苹果，如上午10点左右或下午3点左右。这个时间段血糖相对稳定，吃苹果后能避免与正餐的碳水化合物叠加，减少血糖升高的幅度。避免在餐后立即吃苹果，因为餐后本身血糖就处于上升阶段，此时再吃苹果会使血糖升得更高。
3. 食用量：糖尿病人吃苹果要控制好量。一般来说，中等大小的苹果，每次食用半个左右较为适宜。如果苹果个头较小，可以吃一个。过量食用苹果会摄入过多的糖分，导致血糖升高。同时，吃了苹果后，要相应减少其他碳水化合物的摄入量，以保证一天总热量的平衡。
4. 苹果种类：不同种类的苹果含糖量有所差异。例如，红富士苹果相对较甜，含糖量可能稍高；而国光苹果口感较酸，含糖量相对低一些。糖尿病人可以根据自身血糖情况，选择含糖量相对较低的苹果品种。
5. 个体差异：每个糖尿病人对苹果的反应可能不同。有些病人可能吃少量苹果后血糖就会明显升高，而有些病人血糖变化相对较小。因此，糖尿病人在食用苹果后，要密切监测血糖，根据自身血糖的变化情况，调整是否继续食用以及食用的量和时间。
综上所述，糖尿病人能否吃苹果受血糖控制情况、食用时间、食用量等多个因素影响。在满足血糖控制良好的基础上，选择合适的时间和适量食用苹果，并结合自身个体差异进行调整，糖尿病人也可以享受苹果带来的营养。但如果在食用过程中出现血糖异常波动，应及时咨询医生或营养师的建议。