别人吃苹果没事却出血，差异可能源于口腔局部问题、血液系统疾病、维生素缺乏、过敏反应、全身性疾病等。

1. 口腔局部问题：常见的有牙龈炎、牙周炎。由于牙菌斑、牙结石长期刺激牙龈，使牙龈处于充血状态，在咀嚼苹果时，苹果的摩擦刺激就容易导致牙龈出血。此外，口腔溃疡患者，溃疡面较为脆弱，吃苹果时碰到溃疡处也可能引发出血。还有可能是存在牙齿残根、残冠，其锐利边缘会摩擦口腔黏膜和牙龈，造成损伤出血。

2. 血液系统疾病：如血小板减少性紫癜，患者体内血小板数量减少，凝血功能下降，轻微的外力刺激就可能导致出血。白血病患者，骨髓造血功能异常，正常的血细胞生成受到抑制，血小板数量减少或功能异常，也会出现吃苹果出血的情况。血友病是一种遗传性凝血因子缺乏的疾病，患者凝血机制存在缺陷，容易发生出血现象。

3. 维生素缺乏：缺乏维生素C会导致坏血病，使胶原蛋白合成障碍，血管壁的韧性和弹性降低，容易破裂出血。缺乏维生素K会影响凝血因子的合成，导致凝血功能异常，吃苹果时可能会引发出血。

4. 过敏反应：有些人可能对苹果过敏，食用后口腔黏膜会出现过敏症状，如水肿、瘙痒等，严重时黏膜可能会出现破损出血。

5. 全身性疾病：高血压患者血压控制不佳时，血管内压力较高，在吃苹果等咀嚼动作时，可能导致口腔内微小血管破裂出血。肝硬化患者肝功能受损，凝血因子合成减少，同时可能伴有脾功能亢进，破坏血小板，导致凝血功能障碍，吃苹果也可能出血。

吃苹果出血与多种因素有关，可能是局部问题，也可能是全身性疾病的表现。当出现这种情况时，应及时就医，进行全面检查，以明确病因，并采取相应的治疗措施。

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