长期不吃早餐引发肥胖，与基础代谢率降低、胰岛素抵抗增加、胆汁排泄异常、饮食不规律、激素分泌失调等因素相关。
1.基础代谢率降低：人体经过一夜睡眠，早晨时能量消耗殆尽，需要通过吃早餐来启动新一天的新陈代谢。若长期不吃早餐，身体会进入“节能模式”，基础代谢率下降。这意味着身体消耗能量的速度变慢，即使后续摄入的食物量不变，也更容易将多余能量转化为脂肪储存起来，进而导致体重增加。
2.胰岛素抵抗增加：不吃早餐会打乱正常的血糖调节机制。当午餐或晚餐进食后，血糖会迅速升高，身体为了降低血糖，会大量分泌胰岛素。长期如此，细胞对胰岛素的敏感性下降，出现胰岛素抵抗。胰岛素抵抗会使身体更倾向于将血糖转化为脂肪，而不是用于供能，从而增加肥胖的风险。
3.胆汁排泄异常：胆囊中的胆汁主要用于消化脂肪。正常吃早餐时，胆囊会收缩，将胆汁排入肠道，帮助消化食物中的脂肪。若长期不吃早餐，胆囊不能及时排空，胆汁在胆囊内停留时间过长，容易浓缩形成胆结石。同时，胆汁排泄异常也会影响脂肪的消化和吸收，导致脂肪在体内堆积，引发肥胖。
4.饮食不规律：不吃早餐的人往往在午餐或晚餐时会过度进食，尤其是摄入高热量、高脂肪的食物。这种不规律的饮食模式会使身体难以适应，导致能量摄入过多。而且，一次性摄入大量食物会使肠胃负担加重，影响消化功能，进一步影响身体的新陈代谢，增加肥胖的可能性。
5.激素分泌失调：长期不吃早餐会影响体内多种激素的分泌。例如，饥饿会导致胃饥饿素分泌增加，使人产生强烈的饥饿感，从而在后续进食时更容易暴饮暴食。同时，瘦素的分泌也会受到影响，瘦素是一种能够抑制食欲、增加能量消耗的激素，其分泌减少会使身体的能量调节机制失衡，导致体重上升。
长期不吃早餐会从多个方面影响身体的正常代谢和生理功能，增加肥胖的发生风险。为了保持健康的体重和良好的身体状态，应养成每天吃早餐的好习惯，选择营养均衡的食物，避免因不良饮食习惯导致肥胖等健康问题。若已经因长期不吃早餐出现肥胖等情况，建议及时调整饮食结构，并可到正规医院的营养科或内分泌科就诊，寻求专业的指导和帮助。