老年人喝牛奶具有补充钙质、提高免疫力、改善睡眠质量、补充优质蛋白、维持肠道健康等好处。
1. 补充钙质：随着年龄增长，老年人钙质流失加快，容易出现骨质疏松等问题。牛奶是钙的优质来源，每 100 毫升牛奶中大约含有 104 毫克钙，且钙磷比例合适，还含有维生素 D、乳糖等促进钙吸收的因子，有助于老年人更好地吸收和利用钙质，增强骨骼强度，预防骨质疏松症和骨折的发生。
2. 提高免疫力：牛奶中含有丰富的免疫球蛋白、乳铁蛋白等免疫活性物质。免疫球蛋白能够识别和结合病原体，增强机体的免疫防御能力；乳铁蛋白具有抗菌、抗病毒、调节免疫等多种功能，可以帮助老年人抵御外界病菌的侵袭，减少患病的几率。
3. 改善睡眠质量：牛奶中含有色氨酸，它是一种天然的镇静剂。色氨酸在人体内可以转化为血清素和褪黑素，血清素能够调节情绪，使人感到放松和愉悦，褪黑素则可以调节人体的生物钟，诱导自然睡眠，对于睡眠质量不佳的老年人来说，睡前喝一杯温牛奶有助于改善睡眠状况。
4. 补充优质蛋白：牛奶中的蛋白质为完全蛋白质，含有人体必需的 8 种氨基酸，且氨基酸组成与人体组织蛋白质的组成接近，易于被人体吸收利用。老年人身体机能下降，对蛋白质的消化吸收能力减弱，喝牛奶可以为身体补充优质蛋白，维持身体正常的新陈代谢，增强肌肉力量，提高身体的抵抗力。
5. 维持肠道健康：牛奶中含有一定量的乳糖，乳糖在肠道内可以被乳酸菌利用，促进乳酸菌的生长和繁殖，调节肠道菌群平衡，改善肠道微生态环境。同时，乳酸菌还能产生一些有益的代谢产物，如短链脂肪酸等，有助于维持肠道黏膜的健康，促进肠道蠕动，预防便秘等肠道问题。
综上所述，老年人喝牛奶对身体健康有着诸多益处，包括补充钙质、提高免疫力、改善睡眠质量、补充优质蛋白以及维持肠道健康等。因此，老年人可以将牛奶作为日常饮食的重要组成部分，以促进身体健康。但需要注意的是，部分老年人可能存在乳糖不耐受的情况，可以选择低乳糖或无乳糖的牛奶。