当人体摄入乙醇喝醉后，会对神经系统、消化系统、心血管系统、肝脏以及免疫系统产生影响，出现头晕、呕吐、心跳加快、肝损伤、免疫力下降等情况。
1. 影响神经系统：乙醇具有脂溶性，可迅速透过大脑神经细胞膜，并作用于膜上的某些酶而影响细胞功能。初期会导致大脑皮层兴奋，使人出现言语增多、情绪激动等表现。随着摄入量增加，会抑制中枢神经系统，出现头晕、步态不稳、反应迟钝等症状，严重时可导致昏迷、呼吸抑制，甚至危及生命。
2. 刺激消化系统：乙醇进入胃肠道后，会刺激胃黏膜，导致胃酸分泌增加，引起胃痛、恶心、呕吐等症状。长期大量饮酒还可能引发胃炎、胃溃疡、胃出血等疾病。同时，乙醇也会影响肠道的正常蠕动和消化功能，导致腹泻或便秘等问题。
3. 干扰心血管系统：少量乙醇可使血管扩张，导致血压下降，出现脸红、心跳加快等症状。但大量饮酒会使血压升高，增加心脏负担，长期如此可能导致心肌病、心律失常等心血管疾病。此外，饮酒还会增加血液黏稠度，促进血栓形成，增加中风和心肌梗死的风险。
4. 损害肝脏：肝脏是代谢乙醇的主要器官。乙醇进入人体后，大部分在肝脏通过乙醇脱氢酶转化为乙醛，再经过乙醛脱氢酶进一步转化为乙酸，最终分解为二氧化碳和水。但过量饮酒会使肝脏负担过重，导致肝细胞受损，引发酒精性肝炎、脂肪肝，严重时可发展为肝硬化甚至肝癌。
5. 降低免疫系统功能：乙醇会抑制免疫系统的正常功能，使人体更容易受到细菌、病毒等病原体的侵袭，增加感染的风险。长期酗酒还会导致免疫系统紊乱，引发自身免疫性疾病。
6. 影响内分泌系统：乙醇会干扰内分泌系统的正常功能，影响激素的分泌和调节。例如，它可能影响胰岛素的分泌，导致血糖波动；还可能影响性激素的分泌，对生殖系统产生不良影响。
乙醇在人体喝醉时会对多个系统和器官造成不良影响，从神经系统到消化系统、心血管系统、肝脏以及免疫系统等，都可能受到不同程度的损害。为了身体健康，应适量饮酒，避免过度摄入乙醇对身体造成不可逆转的伤害。若饮酒后出现严重不适症状，需及时前往正规医院就诊。