解决过敏饮食难题，需避开牛奶、鸡蛋、海鲜、花生、小麦等食物。
1. 牛奶：牛奶是常见的过敏原之一，其中含有的酪蛋白和乳清蛋白可能引发过敏反应。对于牛奶过敏者，摄入牛奶后可能出现皮疹、瘙痒、呕吐、腹泻等症状。这是因为免疫系统将牛奶中的蛋白质识别为外来有害物质，从而启动免疫反应。
2. 鸡蛋：鸡蛋中的蛋清含有多种蛋白质，如卵白蛋白、卵转铁蛋白等，这些蛋白质容易引起过敏。鸡蛋过敏在儿童中较为常见，过敏症状可能包括皮肤过敏症状、呼吸道症状以及胃肠道不适等。
3. 海鲜：海鲜种类繁多，如虾、蟹、贝类、鱼类等，都可能导致过敏。海鲜中的蛋白质结构特殊，容易被免疫系统识别为异物。过敏反应通常较为迅速，可能出现皮肤潮红、风团、呼吸困难等，严重时甚至会引发过敏性休克。
4. 花生：花生过敏是一种比较严重的食物过敏，其过敏症状可能从轻微的皮肤症状到严重的过敏性休克。花生中的某些蛋白质具有较强的致敏性，即使是少量摄入也可能引发过敏反应。而且花生制品在食品中广泛存在，增加了过敏者误食的风险。
5. 小麦：小麦过敏相对其他几种过敏可能不太被熟知，但也较为常见。小麦中的麸质蛋白是主要的过敏原，过敏者食用小麦制品后可能出现腹胀、腹痛、腹泻、皮肤过敏等症状。此外，小麦在日常饮食中是主食之一，这给小麦过敏者的饮食带来了很大挑战。
避开牛奶、鸡蛋、海鲜、花生、小麦等易致敏食物是解决过敏饮食难题的关键。在日常饮食中，过敏者需仔细阅读食品标签，避免误食含过敏原的食物。若不慎发生过敏反应，应及时就医。同时，建议过敏者到正规医院进行过敏原检测，以便更精准地调整饮食。
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