老年人吃柿子喝酒，可能会面临胃柿石症、消化不良、胃溃疡、肠梗阻、血糖升高等风险。
1. 胃柿石症：柿子中含有大量的鞣酸和果胶，在胃酸的作用下，鞣酸与蛋白质结合形成不溶于水的沉淀物。而酒精会刺激胃酸分泌，加速沉淀物的形成。这些沉淀物在胃内积聚，就可能形成胃柿石。胃柿石会导致上腹部疼痛、饱胀、恶心、呕吐等症状，严重时还可能引起胃黏膜损伤、出血。
2. 消化不良：老年人的肠胃功能本身就相对较弱，柿子和酒都会对肠胃产生一定的刺激。柿子中的鞣酸会抑制消化液的分泌，影响食物的消化；酒精也会刺激胃黏膜，干扰肠胃的正常蠕动。两者同时食用，会进一步加重肠胃负担，导致消化不良，出现腹胀、腹痛、食欲不振等症状。
3. 胃溃疡：酒精会破坏胃黏膜的保护屏障，使胃黏膜更容易受到胃酸和胃蛋白酶的侵蚀。而柿子中的鞣酸等成分也可能对胃黏膜造成损伤。当老年人吃柿子喝酒时，胃黏膜受到双重刺激，发生胃溃疡的风险会增加。胃溃疡患者会出现周期性上腹部疼痛、反酸、嗳气等症状，严重影响生活质量。
4. 肠梗阻：如果胃柿石不能及时排出，可能会进入肠道，导致肠梗阻。肠梗阻是一种比较严重的疾病，患者会出现腹痛、呕吐、停止排气排便等症状。若不及时治疗，可能会导致肠坏死、感染性休克等严重后果。
5. 血糖升高：柿子含有较高的糖分，主要是葡萄糖和果糖，这些糖类很容易被人体吸收。酒精会影响肝脏的正常代谢功能，使肝脏对血糖的调节能力下降。老年人本身可能存在血糖调节功能减弱的情况，吃柿子喝酒后，血糖可能会迅速升高，不利于血糖的控制，增加患糖尿病并发症的风险。
老年人吃柿子喝酒存在多种健康风险，为了身体健康，应尽量避免两者同时食用。如果不小心同时吃了柿子和酒，出现不适症状，应及时就医。在日常饮食中，老年人要注意合理搭配食物，选择适合自己肠胃功能的食物，以维护身体健康。