食用螃蟹后皮肤过敏，可能出现瘙痒、红斑、风团、肿胀、水疱等症状。
1. 瘙痒：是皮肤过敏较为常见的症状之一。当人体对螃蟹中的某些蛋白质等成分产生免疫反应时，体内会释放如组胺等化学物质，这些物质会刺激皮肤神经末梢，从而引发瘙痒感。瘙痒程度因人而异，轻者可能只是偶尔有轻微的痒感，重者则可能奇痒难忍，严重影响生活质量。
2. 红斑：过敏反应会导致皮肤的血管扩张，血液流量增加，从而使皮肤出现红色的斑块。红斑的大小、形状和分布各不相同，可能是散在的小片状，也可能融合成大片。红斑通常边界较为清晰，颜色可从淡红色到深红色不等。
3. 风团：风团是一种局限性的、隆起于皮肤表面的水肿性损害。它的特点是突然出现，大小和形态不一，可呈圆形、椭圆形或不规则形。风团的颜色一般与周围皮肤相似或略红，通常会在数小时至数天内自行消退，但可能会反复出现。这是由于过敏引起的皮肤浅层血管通透性增加，液体渗出到组织间隙所致。
4. 肿胀：过敏时，皮肤组织内会有液体渗出，导致局部肿胀。肿胀可能发生在面部、口唇、眼睑等部位，严重时可能会影响外观和功能。例如，口唇肿胀可能会导致说话、进食困难；眼睑肿胀可能会影响视力。
5. 水疱：在较为严重的过敏反应中，皮肤可能会出现水疱。水疱内含有清亮或淡黄色的液体，大小不一。水疱容易破裂，破裂后可能会形成糜烂面，增加感染的风险。这是因为过敏反应导致皮肤的表皮与真皮之间的连接受到破坏，液体在其间积聚形成水疱。
针对螃蟹过敏的治疗，可使用抗组胺药物，如氯雷他定、西替利嗪、依巴斯汀等，以缓解过敏症状。如果症状严重，可能需要使用糖皮质激素类药物，如泼尼松、地塞米松等，但需在医生指导下使用。同时，应避免再次食用螃蟹及其他可能引起过敏的食物。若症状持续不缓解或加重，应及时到正规医院就诊。
皮肤出现瘙痒、红斑、风团、肿胀、水疱等症状，很可能是螃蟹过敏的表现。了解这些症状有助于及时发现过敏反应，并采取相应的治疗措施。在日常生活中，对于已知对螃蟹过敏的人群，应严格避免食用螃蟹。一旦出现过敏症状，不要自行盲目用药，应遵医嘱进行治疗。