解决2周岁宝宝吃饭难题的食谱攻略可包括蔬菜瘦肉粥、鸡蛋羹、鲜虾小馄饨、南瓜饼、水果沙拉等。

1. 蔬菜瘦肉粥：准备适量大米、青菜、瘦肉。将大米洗净后加水煮至半熟，瘦肉切成末，青菜切碎。待大米快煮熟时，加入瘦肉末继续煮，最后放入青菜碎，煮至粥浓稠即可。蔬菜富含维生素和膳食纤维，瘦肉能提供优质蛋白质，有助于宝宝的生长发育，且粥容易消化，适合宝宝食用。

2. 鸡蛋羹：取一个鸡蛋打入碗中，加入适量温水，搅拌均匀后过筛，去除表面的浮沫。盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，放入蒸锅中，小火蒸8 - 10分钟。鸡蛋富含优质蛋白质、卵磷脂等营养成分，能促进宝宝大脑和身体的发育，鸡蛋羹口感嫩滑，很受宝宝喜爱。

3. 鲜虾小馄饨：准备鲜虾、馄饨皮、青菜。将鲜虾洗净，去除虾线，剁成虾泥。青菜焯水后切碎，与虾泥混合，加入适量调料搅拌均匀。取一张馄饨皮，包入适量馅料，捏成馄饨。锅中加水烧开，放入馄饨煮熟，捞出后可根据宝宝口味添加少量汤。虾含有丰富的钙、蛋白质等，对宝宝骨骼发育有益。

4. 南瓜饼：南瓜去皮切块，蒸熟后捣成南瓜泥。加入适量糯米粉，揉成面团，分成小块，搓圆压扁，制成南瓜饼坯。平底锅刷少许油，放入南瓜饼坯，小火煎至两面金黄。南瓜富含胡萝卜素、维生素等营养物质，南瓜饼香甜可口，能增加宝宝的食欲。

5. 水果沙拉：准备苹果、香蕉、草莓等宝宝喜欢的水果。将水果洗净，切成小块，放入碗中，加入适量酸奶搅拌均匀。水果富含维生素和水分，能为宝宝补充营养，促进消化，水果沙拉色彩丰富，能吸引宝宝的注意力。

通过以上这些食谱攻略，可以为2周岁的宝宝提供丰富多样、营养均衡的食物，改善宝宝的吃饭难题。在制作食谱时，要注意食材的新鲜度和卫生，根据宝宝的口味和喜好进行适当调整。同时，要培养宝宝良好的饮食习惯，让宝宝健康快乐地成长。

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