可穿戴设备监测一吃东西就胃疼的情况存在一定可能性，但也有局限性，受设备功能、监测指标、数据准确性、个体差异、疾病复杂性等因素影响。
1. 设备功能：部分先进的可穿戴设备具备多种传感器，能监测心率、血压、体表温度等生理指标。当胃疼发生时，身体可能会出现应激反应，导致心率、血压等指标变化，设备可捕捉这些变化，为判断胃疼提供一定线索。然而，并非所有可穿戴设备都有此类功能，普通的计步器等简单设备则无法监测。
2. 监测指标：可穿戴设备主要监测的是一些间接反映身体状况的指标。例如，通过监测胃肠道的蠕动情况来推测是否存在消化问题。但目前设备对于胃肠道蠕动的监测还不够精准，只能提供一个大致的参考，不能直接确诊胃疼的原因。
3. 数据准确性：可穿戴设备的数据准确性受多种因素干扰。如设备的质量、佩戴方式、外界环境等。如果设备佩戴不规范，可能导致数据偏差，影响对胃疼情况的判断。而且，不同品牌和型号的可穿戴设备在数据准确性上也存在差异。
4. 个体差异：每个人对胃疼的感知和反应不同，身体的生理指标变化也存在个体差异。同样是胃疼，不同人可能心率、血压等变化程度不同，这使得可穿戴设备难以建立统一的标准来准确判断胃疼情况。
5. 疾病复杂性：一吃东西就胃疼可能由多种疾病引起，如胃溃疡、胃炎、胃食管反流病等。可穿戴设备只能监测到一些表面的生理变化，无法深入了解胃部的病变情况，不能明确具体病因。
可穿戴设备在一定程度上能为监测一吃东西就胃疼的情况提供一些参考，但由于设备功能、监测指标、数据准确性、个体差异和疾病复杂性等因素的限制，不能完全依赖可穿戴设备来诊断胃疼。若出现一吃东西就胃疼的症状，应及时到正规医院的消化内科就诊，结合专业的检查，如胃镜、幽门螺杆菌检测等，以明确病因并进行针对性治疗。在使用可穿戴设备时，也应正确认识其作用，不能将其作为诊断疾病的唯一依据。