尿毒症患者选择营养饮食需考虑控制蛋白质摄入、保证热量供应、限制钠摄入、控制钾摄入、补充维生素等因素。
1. 控制蛋白质摄入：尿毒症患者肾脏排泄功能下降，过多蛋白质代谢产物会加重肾脏负担。应选择优质蛋白质，如鸡蛋、牛奶、瘦肉等，减少植物蛋白摄入，如豆类及其制品。一般来说，每天蛋白质摄入量应根据患者的具体情况进行调整，通常为每千克体重0.6-0.8克。
2. 保证热量供应：充足的热量可以减少蛋白质的分解，保护肾脏功能。可选择碳水化合物和脂肪作为热量的主要来源，如米饭、面条、土豆、植物油等。每天的热量摄入量应根据患者的体重、活动量等因素进行计算，一般为每千克体重30-35千卡。
3. 限制钠摄入：尿毒症患者常伴有水钠潴留，限制钠摄入可以减轻水肿和高血压。应避免食用高盐食物，如咸菜、腌肉、咸鱼等，每天的钠摄入量应控制在2-3克。
4. 控制钾摄入：肾脏排泄功能下降会导致钾排泄减少，高钾血症是尿毒症患者常见的并发症之一。应避免食用高钾食物，如香蕉、橙子、土豆、菠菜等，定期监测血钾水平，根据血钾情况调整饮食。
5. 补充维生素：尿毒症患者由于食欲减退、消化吸收功能障碍等原因，容易出现维生素缺乏。应适当补充维生素，如维生素B族、维生素C、维生素D等。可以通过食用新鲜蔬菜、水果、全谷类食物等获取维生素，必要时可在医生指导下服用维生素补充剂。
6. 控制水分摄入：尿毒症患者肾脏浓缩功能下降，容易出现水肿和高血压，应控制水分摄入。每天的水分摄入量应根据患者的尿量、出汗量等因素进行调整，一般为前一天尿量加500-700毫升。
7. 避免食用辛辣刺激性食物：辛辣刺激性食物会刺激胃肠道，加重患者的不适症状，应避免食用，如辣椒、花椒、生姜等。
尿毒症患者的营养饮食选择至关重要，合理的饮食可以减轻肾脏负担，改善患者的营养状况，提高生活质量。患者应根据自身情况，在医生或营养师的指导下制定个性化的饮食方案，并严格遵守。同时，还应定期复查，及时调整饮食和治疗方案。