孕妇晚期吃苹果和柿饼在营养成分、血糖影响、消化情况、食用安全性、对胎儿发育作用等方面存在差距。

1. 营养成分：苹果富含维生素C、纤维素、果胶等，维生素C具有抗氧化作用，能增强孕妇免疫力；纤维素可促进肠道蠕动，预防便秘。柿饼含有丰富的碳水化合物、维生素A、钙、磷等，碳水化合物能为孕妇提供能量，维生素A对视力有益。

2. 血糖影响：苹果的升糖指数相对较低，含有天然糖分和膳食纤维，在提供能量的同时，能使血糖缓慢上升，有助于维持血糖稳定。柿饼含糖量较高，且多为简单糖类，食用后可能导致血糖快速升高，不利于孕妇血糖的控制。

3. 消化情况：苹果质地相对较硬，但其中的果胶和纤维素能促进胃肠蠕动，帮助消化。不过，如果孕妇胃肠功能较弱，大量食用可能会引起消化不良。柿饼中的鞣酸含量较高，在胃酸作用下，鞣酸与蛋白质结合形成不溶于水的沉淀物，可能会导致胃柿石症，影响消化功能。

4. 食用安全性：苹果通常较为安全，只要清洗干净，一般不会引起不良反应。但需注意避免食用腐烂变质的苹果。柿饼在制作过程中可能会添加一些防腐剂和添加剂，如果孕妇食用了质量不佳的柿饼，可能会对健康产生不良影响。

5. 对胎儿发育作用：苹果中的多种维生素和矿物质对胎儿的生长发育有积极作用，如维生素B族参与胎儿神经系统的发育。柿饼中的钙等矿物质有助于胎儿骨骼的发育，但由于其糖分较高，过量食用可能会导致孕妇体重增长过快，增加巨大儿的发生风险。

孕妇晚期吃苹果和柿饼在多个方面存在明显差距。苹果营养丰富、升糖指数低、相对容易消化且安全性较高，对孕妇和胎儿的健康较为有益。而柿饼虽然也有一定的营养价值，但含糖量高、鞣酸多，食用时需要谨慎。孕妇在选择水果时，应根据自身的身体状况和需求合理选择，以保障自身和胎儿的健康。

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