情绪低落时，杏核可通过多种方式调节心情，如提供营养物质、调节神经系统、改善睡眠质量、缓解焦虑紧张、促进血清素分泌等。
1. 提供营养物质：杏核富含不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素B族等营养成分。不饱和脂肪酸是大脑细胞的重要组成部分，有助于维持大脑正常的生理功能；维生素B族参与神经系统的代谢过程，对神经系统的稳定有积极作用，从而在一定程度上改善情绪状态。
2. 调节神经系统：杏核中的某些成分能够作用于神经系统，调节神经递质的平衡。例如，它可能影响多巴胺、去甲肾上腺素等神经递质的分泌和释放，这些神经递质与情绪调节密切相关，适量摄入杏核有助于使神经系统保持良好的工作状态，缓解情绪低落。
3. 改善睡眠质量：良好的睡眠对于情绪调节至关重要。杏核中的营养成分有助于放松身心，缓解身体的紧张感，从而提高睡眠质量。当睡眠得到改善后，人的精神状态会更好，情绪也会随之得到改善。
4. 缓解焦虑紧张：情绪低落往往伴随着焦虑和紧张情绪。杏核具有一定的舒缓作用，能够帮助人们减轻焦虑和紧张感。食用杏核可以在心理上给人一种放松的暗示，同时其营养成分也在生理层面发挥作用，让人的情绪逐渐平静下来。
5. 促进血清素分泌：血清素是一种能够带来愉悦感和幸福感的神经递质。杏核中的营养物质可以促进血清素的分泌，当血清素水平升高时，人的情绪会变得更加积极乐观，有助于缓解情绪低落的症状。
此外，在调节情绪方面，除了食用杏核，还有一些药物也可在医生指导下使用，如舍曲林、氟西汀、帕罗西汀等。这些药物能够调节大脑中的神经递质，改善情绪状态，但使用时必须遵医嘱。
情绪低落时，杏核可以通过提供营养物质、调节神经系统、改善睡眠质量、缓解焦虑紧张以及促进血清素分泌等多种方式来调节心情。同时，一些药物也能起到辅助调节情绪的作用。但如果情绪低落的症状持续不缓解或加重，建议及时到正规医院的精神心理科就诊。