血糖高时，通过苹果搭配其他食物可稳控血糖，搭配有富含膳食纤维的蔬菜、富含优质蛋白的食物、富含健康脂肪的坚果、低糖水果、全谷物食品等。
1. 富含膳食纤维的蔬菜：像菠菜、西兰花、芹菜等蔬菜富含膳食纤维。膳食纤维可减缓碳水化合物的消化吸收，从而避免血糖快速上升。在吃苹果时搭配这些蔬菜，比如做成蔬菜沙拉，再加入苹果块，能增加饱腹感，同时稳定血糖水平。
2. 富含优质蛋白的食物：牛奶、鸡蛋、豆类等是优质蛋白的良好来源。蛋白质消化吸收相对缓慢，与苹果搭配食用，可延长胃排空时间，使血糖上升更为平缓。例如早餐吃一个苹果，搭配一杯牛奶和一个水煮蛋，能为身体提供持久的能量，减少血糖波动。
3. 富含健康脂肪的坚果：杏仁、核桃、巴旦木等坚果含有健康的不饱和脂肪酸。这些脂肪可以延缓碳水化合物的吸收，有助于控制血糖。吃苹果时适量吃几颗坚果，既能增加口感的丰富度，又对血糖控制有益。不过坚果热量较高，食用时需注意控制量。
4. 低糖水果：草莓、蓝莓、柚子等低糖水果与苹果搭配是不错的选择。它们富含维生素、矿物质和抗氧化物质，且含糖量相对较低。将这些水果与苹果一起做成水果拼盘，既能满足对甜味的需求，又不会导致血糖大幅升高。
5. 全谷物食品：燕麦、糙米、全麦面包等全谷物食品富含膳食纤维和复合碳水化合物。与苹果搭配食用，如早餐吃一片全麦面包，搭配一个苹果，能使血糖缓慢释放，维持较长时间的饱腹感，有利于血糖的稳定控制。
此外，在选择药物辅助控制血糖时，可遵医嘱使用二甲双胍、格列齐特、阿卡波糖等药物。
血糖高人群在食用苹果时，通过与富含膳食纤维的蔬菜、富含优质蛋白的食物、富含健康脂肪的坚果、低糖水果以及全谷物食品等合理搭配，能在享受美食的同时更好地稳控血糖。同时，若需要药物治疗，务必遵医嘱使用合适的药物。日常生活中还应结合适当运动和规律作息，以维持血糖的稳定。