基因编辑改变吃巧克力长胖的命运受基因功能认知、技术安全性、伦理道德、个体基因差异、生活方式等因素影响。
1. 基因功能认知：目前对于与肥胖相关基因的功能尚未完全明确。人体的肥胖机制非常复杂，涉及多个基因以及它们之间的相互作用。虽然已经发现了一些与脂肪代谢、能量平衡等相关的基因，但要精准确定哪些基因直接决定了吃巧克力后是否长胖，以及这些基因如何发挥作用，还需要大量的研究。只有充分了解这些基因的功能，才有可能通过基因编辑来干预。
2. 技术安全性：基因编辑技术如CRISPR - Cas9等虽然取得了很大进展，但仍然存在脱靶效应等风险。脱靶效应可能会导致编辑了非目标基因，从而引发不可预测的健康问题。在应用基因编辑技术改变与肥胖相关的基因时，必须确保技术的安全性，避免对人体造成其他损害。
3. 伦理道德：基因编辑涉及到伦理道德问题。对人类基因进行编辑可能会引发一系列伦理争议，例如改变人类的遗传基因库、可能导致“设计婴儿”等情况出现。在考虑使用基因编辑来改变吃巧克力长胖的命运时，需要权衡伦理道德因素，确保技术的应用符合社会伦理和法律规范。
4. 个体基因差异：不同个体的基因组成存在差异，即使确定了与吃巧克力长胖相关的基因，不同人对基因编辑的反应也可能不同。有些人可能由于其他基因的影响，即使对特定基因进行编辑，也不一定能达到改变长胖命运的效果。因此，需要考虑个体基因差异对基因编辑效果的影响。
5. 生活方式：基因并不是决定是否长胖的唯一因素，生活方式也起着重要作用。即使通过基因编辑改变了与肥胖相关的基因，如果仍然保持高热量、低运动的生活方式，吃大量巧克力，还是有可能长胖。因此，健康的生活方式对于控制体重至关重要，基因编辑不能完全替代健康的生活方式。
基因编辑理论上有改变吃巧克力长胖命运的可能性，但目前受基因功能认知不足、技术安全性、伦理道德、个体基因差异以及生活方式等多种因素的限制。在未来，随着科学技术的发展和研究的深入，基因编辑技术可能会更加成熟和安全，但同时也需要在伦理道德等方面进行充分的探讨和规范。在此之前，保持健康的生活方式仍然是控制体重的重要方法。