新冠后吃蒙脱石散后多久吃饭，受蒙脱石散作用原理、食物类型、病情严重程度、个体消化功能、其他药物联用情况等因素影响。
1. 蒙脱石散作用原理：蒙脱石散具有层纹状结构及非均匀性电荷分布，对消化道内的病毒、病菌及其产生的毒素有固定、抑制作用，对消化道黏膜有覆盖能力，并通过与黏液糖蛋白相互结合，从质和量两方面修复、提高黏膜屏障对攻击因子的防御功能。为使蒙脱石散在肠道表面形成良好的保护膜，通常建议在服药后1-2小时再进食，以免食物影响其在肠道的覆盖。
2. 食物类型：如果是进食易消化的流食或半流食，如小米粥、软面条等，对蒙脱石散作用影响相对较小，可能在服药后1小时左右适当进食。但若是进食油腻、高蛋白、高纤维等不易消化的食物，如油炸食品、肉类、芹菜等，建议在服药后2小时甚至更久再吃饭，避免食物与药物在肠道内相互作用，影响药效。
3. 病情严重程度：若新冠后腹泻症状较轻，肠道功能损伤相对较小，在服用蒙脱石散后，可稍提前进食时间，大概1小时后可考虑吃饭。但如果腹泻症状严重，肠道处于较为敏感脆弱的状态，为保证蒙脱石散充分发挥作用，最好在服药2小时后再进食。
4. 个体消化功能：不同个体的消化功能存在差异。消化功能较好的人，食物在胃肠道内停留时间相对较短，药物与食物相互干扰的可能性较小，可在服药后1小时左右吃饭。而消化功能较弱的人，食物消化吸收慢，可能需要在服药后2小时以上再进食。
5. 其他药物联用情况：如果在服用蒙脱石散的同时还服用了其他药物，需要考虑药物之间的相互作用。某些药物可能会与蒙脱石散结合，影响彼此的疗效。例如，抗生素类药物如阿莫西林、头孢克肟等，可能会被蒙脱石散吸附，降低药效。这种情况下，需要根据具体药物的服用时间和要求，合理安排吃饭时间。一般建议先咨询医生或药师，确定药物服用顺序和间隔时间后，再确定吃饭时间。
新冠后吃蒙脱石散后多久吃饭，需综合考虑蒙脱石散作用原理、食物类型、病情严重程度、个体消化功能以及其他药物联用情况等因素。在实际应用中，可根据自身情况进行合理调整，但最好遵循医生或药师的建议。若在用药过程中出现不适或疑问，应及时就医咨询。