老年养肝可选择的食物组合有富含维生素的果蔬组合、优质蛋白组合、富含不饱和脂肪酸的食物组合、菌类食物组合、富含膳食纤维的谷物组合等。
1. 富含维生素的果蔬组合：柑橘、草莓、蓝莓等水果富含维生素C，具有抗氧化作用，能减轻肝脏负担，促进肝细胞的修复和再生。菠菜、西兰花、胡萝卜等蔬菜含有丰富的维生素A、维生素E等，对肝脏健康有益。维生素A可保护肝脏细胞免受自由基的损伤，维生素E能维持肝脏的正常代谢功能。
2. 优质蛋白组合：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素以及多种微量元素，且氨基酸组成与人体组成模式接近，容易被人体吸收利用，有助于肝细胞的修复和再生。牛奶富含优质蛋白质和钙，能增强肝脏的解毒功能。鱼肉富含优质蛋白质，且脂肪含量较低，其含有的不饱和脂肪酸对肝脏健康也有好处。
3. 富含不饱和脂肪酸的食物组合：橄榄油富含单不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇水平，减轻肝脏的代谢负担。坚果类食物如核桃、杏仁等，含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素E，具有抗氧化和抗炎作用，能保护肝脏细胞。
4. 菌类食物组合：香菇含有香菇多糖等活性成分，具有调节免疫功能、抗肿瘤、保肝等作用。木耳富含膳食纤维和多种维生素、矿物质，能促进肠道蠕动，减少有害物质在肠道的吸收，从而减轻肝脏的解毒负担。银耳含有多种氨基酸和多糖，有滋阴润肺、养肝生津的功效。
5. 富含膳食纤维的谷物组合：燕麦富含膳食纤维，能降低胆固醇水平，减少肝脏脂肪的堆积。玉米含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，有助于促进肠道蠕动，改善肝脏的代谢功能。红薯富含膳食纤维和维生素A，能促进肠道健康，减轻肝脏的解毒压力。
老年养肝是一个综合性的过程，通过合理搭配食物，选择富含维生素的果蔬组合、优质蛋白组合、富含不饱和脂肪酸的食物组合、菌类食物组合、富含膳食纤维的谷物组合等，能为肝脏提供充足的营养，促进肝脏的正常代谢和修复。同时，老年人还应注意饮食的均衡和适量，避免过度饮酒和食用油腻、辛辣等刺激性食物。如果肝脏出现不适症状，应及时到正规医院的肝病科或老年病科就诊。