孕妇晚期吃柿饼存在消化不良、血糖升高、结石形成等风险。消化不良会影响孕妇的肠胃功能和营养吸收；血糖升高不利于孕妇控制血糖，增加妊娠期糖尿病的风险；结石形成则可能导致孕妇出现腹痛等不适症状。
1. 消化不良：柿饼含有较多的鞣酸和果胶，在胃酸的作用下，这些物质容易与食物中的蛋白质结合，形成不溶于水的沉淀物。孕妇晚期本身肠胃功能就相对较弱，食用柿饼后，这些沉淀物可能会在肠胃内积聚，导致消化不良，出现腹胀、腹痛、恶心、呕吐等症状，影响孕妇对其他营养物质的吸收，进而可能影响胎儿的生长发育。
2. 血糖升高：柿饼是经过晾晒制成的，其中的水分大量减少，糖分得到浓缩，含糖量较高。孕妇晚期身体的代谢功能会发生一定变化，对血糖的调节能力相对下降。食用柿饼后，短时间内血糖会快速上升，不利于孕妇控制血糖水平。如果长期血糖不稳定，可能会引发妊娠期糖尿病，增加孕妇分娩时的风险，也可能导致胎儿过大，增加难产的几率。
3. 结石形成：鞣酸除了会导致消化不良外，还容易与体内的钙、镁等矿物质结合，形成难以溶解的结石。孕妇晚期身体对矿物质的需求较大，如果食用过多柿饼，鞣酸与矿物质结合的机会增加，结石形成的可能性也会相应提高。结石可能会在泌尿系统或胆道等部位形成，导致孕妇出现腹痛、血尿等症状，严重时还可能需要进行治疗，对孕妇和胎儿的健康造成威胁。
4. 影响其他营养摄入：由于吃柿饼可能导致饱腹感，孕妇可能会减少其他富含营养食物的摄入。而孕妇晚期需要全面均衡的营养来满足自身和胎儿的需求，过多食用柿饼可能会造成其他营养素的缺乏，如蛋白质、维生素、矿物质等，影响胎儿的正常发育。
5. 过敏反应：虽然柿饼过敏相对较少见，但仍有部分孕妇可能对柿饼中的某些成分过敏。食用后可能会出现皮疹、瘙痒、呼吸困难等过敏症状，严重的过敏反应甚至可能危及孕妇和胎儿的生命安全。
孕妇晚期吃柿饼存在多种风险，包括消化不良、血糖升高、结石形成、影响其他营养摄入以及可能的过敏反应等。为了孕妇自身和胎儿的健康，孕妇晚期应谨慎食用柿饼，如需食用，也应控制食用量。如果食用后出现不适症状，应及时就医。