目前暂无法确定基因技术能否改善餐后三小时血糖异常，可从血糖异常原因、基因技术现状、传统治疗方式、基因技术潜在风险、未来研究方向等方面分析。
1. 血糖异常原因：餐后三小时血糖异常可能由胰岛素分泌不足、胰岛素抵抗、饮食结构不合理、运动量不足、某些疾病影响等因素导致。胰岛素分泌不足会使血糖不能及时被利用和储存，胰岛素抵抗则使细胞对胰岛素的敏感性降低，饮食中碳水化合物摄入过多、运动量过少等生活方式因素也会影响血糖水平，此外，如甲状腺疾病、胰腺疾病等也可能引起血糖异常。
2. 基因技术现状：基因技术目前还处于研究探索阶段。虽然已经发现了一些与血糖调节相关的基因，如某些基因参与胰岛素的合成、分泌和作用过程，但对于这些基因的功能和相互作用机制尚未完全明确。而且，基因技术在人体应用上还面临诸多技术难题，如如何精准地对目标基因进行操作，如何避免对其他基因造成不必要的影响等。
3. 传统治疗方式：对于餐后三小时血糖异常，传统治疗方式有饮食控制、运动疗法和药物治疗。饮食上要控制总热量摄入，合理分配碳水化合物、蛋白质和脂肪的比例，增加膳食纤维的摄入；运动可以提高身体对胰岛素的敏感性，有助于降低血糖；药物治疗方面，常用的药物有二甲双胍、阿卡波糖、格列齐特等，这些药物可以通过不同的机制来调节血糖水平，但使用时需遵医嘱。
4. 基因技术潜在风险：基因技术存在潜在风险。对基因进行操作可能会引发不可预测的基因突变，导致新的疾病发生。而且，基因技术的效果可能具有不确定性，可能无法达到预期的改善血糖的目的，甚至可能对身体造成其他不良影响。
5. 未来研究方向：未来需要进一步深入研究与血糖调节相关的基因，明确其作用机制。同时，要不断改进基因技术，提高其安全性和有效性。还需要进行大量的临床试验，验证基因技术在改善餐后三小时血糖异常方面的可行性和安全性。
综上所述，由于基因技术目前尚不成熟，且餐后三小时血糖异常受多种因素影响，所以暂无法确定基因技术能否改善餐后三小时血糖异常。目前，仍以传统的治疗方式为主。未来随着基因技术的不断发展和研究的深入，或许有新的突破，但在此之前，对于血糖异常的治疗仍需遵循现有的医学原则和方法。