空气污染严重时，多吃维C果蔬可增强免疫力，主要是因为维C能抗氧化、促进抗体形成、增强白细胞活性、促进铁吸收、维持黏膜完整性等。
1. 抗氧化：空气中的污染物会产生大量自由基，对人体细胞造成损伤。维生素C是一种强大的抗氧化剂，能够中和这些自由基，减少其对细胞的损害，保护细胞免受氧化应激的影响，从而维持身体细胞的正常功能，增强整体免疫力。
2. 促进抗体形成：抗体是免疫系统对抗病原体的重要武器。维生素C可以促进淋巴细胞的增殖和分化，提高机体产生抗体的能力。当人体接触到空气中的细菌、病毒等有害物质时，充足的抗体能够更快、更有效地识别和清除这些病原体，降低感染的风险。
3. 增强白细胞活性：白细胞是免疫系统的重要组成部分，负责吞噬和杀灭病原体。维生素C能够增强白细胞的趋化性和吞噬能力，使其更迅速地到达感染部位，并更有效地吞噬和消灭病原体。这有助于提高身体的抗感染能力，减少因空气污染引发的呼吸道感染等疾病。
4. 促进铁吸收：铁是人体必需的微量元素，对于维持免疫系统的正常功能至关重要。维生素C可以将难以吸收的三价铁还原为易吸收的二价铁，促进铁的吸收和利用。充足的铁含量有助于维持血红蛋白的正常水平，保证氧气的运输和供应，为免疫系统提供足够的能量，从而增强免疫力。
5. 维持黏膜完整性：呼吸道黏膜是人体抵御空气污染中有害物质的第一道防线。维生素C能够促进胶原蛋白的合成，有助于维持呼吸道黏膜的完整性和韧性。完整的黏膜可以更好地阻挡病原体的侵入，减少感染的机会。同时，黏膜表面的纤毛运动也需要维生素C的参与，以保证其正常的清洁和防御功能。
常见富含维C的果蔬有橙子、柠檬、草莓、猕猴桃、西兰花等。如果因特殊情况无法从食物中获取足够的维C，也可在医生指导下服用维生素C片、维生素C泡腾片、维生素C咀嚼片等药物补充。但需注意，应遵医嘱使用。
在空气污染严重的环境中，多摄入富含维C的果蔬对增强免疫力具有重要意义。通过抗氧化、促进抗体形成、增强白细胞活性、促进铁吸收以及维持黏膜完整性等多种方式，维C能够帮助人体更好地抵御空气污染带来的危害。在日常生活中，可适当增加维C果蔬的摄入，必要时在医生指导下合理补充维C制剂，以维护身体健康。