正常奶粉与结块奶粉在外观、营养成分、口感、安全性、保质期等方面存在差别。

1. 外观：正常奶粉呈松散的粉末状，颗粒均匀，颜色自然，没有明显的结块现象。而结块奶粉会出现大小不一的块状物，有的结块较为松散，轻轻一碰可能会散开，有的则比较坚硬，难以捏碎。

2. 营养成分：正常奶粉在生产和储存过程中，营养成分相对稳定，能为人体提供所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。结块奶粉可能因储存不当等原因，导致部分营养成分被破坏或流失。例如，维生素C等对环境较为敏感的营养成分，在结块过程中可能会因氧化等作用而减少。

3. 口感：正常奶粉冲泡后口感细腻、顺滑，味道纯正，能体现出该奶粉应有的风味。结块奶粉冲泡后可能会有颗粒感，口感变得粗糙，而且味道也可能发生改变，比如出现异味或不新鲜的味道。

4. 安全性：正常奶粉经过严格的生产和质量检测，符合食品安全标准，一般不会对人体健康造成危害。结块奶粉可能受到了微生物的污染，如细菌、霉菌等。这些微生物在适宜的环境下会大量繁殖，食用后可能会引起胃肠道不适，如腹痛、腹泻、呕吐等症状。

5. 保质期：正常奶粉在保质期内，只要储存条件得当，其品质和安全性都能得到保障。结块奶粉可能是因为超过了保质期，或者在保质期内储存环境不佳，如受潮、受热等，导致奶粉提前变质结块。

正常奶粉和结块奶粉在多个方面存在明显差别。在选择和食用奶粉时，应仔细观察奶粉的外观，优先选择正常的奶粉。若发现奶粉结块，需谨慎判断其结块原因和程度，避免食用因变质而结块的奶粉，以保障身体健康。

（责编：家医在线 ）