麦芽富含维生素、矿物质、膳食纤维、淀粉酶、麦芽糖酶等，这些成分在改善皮肤干燥瘙痒方面发挥着重要作用。
1. 维生素的作用：麦芽中含有丰富的维生素B族，如维生素B1、B2、B6等。维生素B1参与能量代谢过程，有助于维持皮肤的正常生理功能；维生素B2对皮肤黏膜的健康有重要意义，缺乏时可能导致皮肤干燥、脱屑；维生素B6能调节脂肪代谢，减少皮肤油脂分泌异常，从而改善皮肤的干燥瘙痒状况。此外，麦芽中的维生素E是一种抗氧化剂，能够保护皮肤免受自由基的损伤，延缓皮肤衰老，增强皮肤的抵抗力，使皮肤更加健康有光泽。
2. 矿物质的功效：麦芽含有钙、铁、锌等多种矿物质。钙元素对于维持皮肤的弹性和韧性至关重要，有助于保持皮肤的水分，减少干燥的发生。铁是血红蛋白的重要组成成分，缺铁可能导致贫血，影响皮肤的血液循环和营养供应，进而出现皮肤干燥、瘙痒等问题，麦芽中的铁元素可以在一定程度上预防和改善这种情况。锌参与皮肤的新陈代谢，对皮肤的修复和再生有促进作用，能够缓解皮肤炎症，减轻瘙痒症状。
3. 膳食纤维的益处：膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助排出体内的毒素和废物。当体内毒素积累过多时，可能会通过皮肤表现出来，引起皮肤问题，如干燥、瘙痒等。麦芽中的膳食纤维能够改善肠道环境，减少毒素的吸收，从而间接改善皮肤的健康状况。
4. 淀粉酶的功能：淀粉酶可以帮助分解食物中的淀粉，促进消化吸收。良好的消化功能有助于身体更好地摄取营养物质，为皮肤提供充足的养分，维持皮肤的正常代谢和生理功能，减少因营养缺乏导致的皮肤干燥瘙痒。
5. 麦芽糖酶的作用：麦芽糖酶能将麦芽糖分解为葡萄糖，为身体提供能量。充足的能量供应对于维持皮肤细胞的正常功能和新陈代谢至关重要，有助于保持皮肤的水分和弹性，改善皮肤干燥瘙痒的症状。
麦芽中的维生素、矿物质、膳食纤维、淀粉酶、麦芽糖酶等成分相互协作，从多个方面对皮肤健康产生积极影响，有助于告别皮肤干燥瘙痒。可以通过合理食用麦芽及其制品来改善皮肤状况，但如果皮肤干燥瘙痒问题严重，应及时到正规医院的皮肤性病科就诊。