疫情期间吃肝增强免疫力，与肝脏富含维生素A、维生素B族、铁元素、蛋白质、锌元素等因素有关。
1. 维生素A：肝脏是维生素A的优质来源，维生素A对于维持呼吸道、消化道等黏膜上皮细胞的完整性至关重要。完整的黏膜上皮细胞能像一道屏障，阻挡病毒、细菌等病原体的入侵，从而降低感染的风险，在一定程度上增强机体的免疫力。例如，当维生素A缺乏时，黏膜上皮细胞的功能会受到影响，容易出现干燥、破损等情况，使得病原体更容易侵入人体。
2. 维生素B族：肝脏中含有丰富的维生素B族，如维生素B1、B2、B6、B12等。这些维生素参与人体的新陈代谢过程，包括能量代谢、神经系统功能维持等。在疫情期间，人体可能会因为精神紧张、生活作息改变等因素，导致身体的代谢负担加重。充足的维生素B族可以保证身体各项生理功能的正常运转，有助于维持免疫系统的稳定。例如，维生素B6参与抗体的合成，对免疫系统的正常功能发挥有重要作用。
3. 铁元素：铁是人体必需的微量元素之一，肝脏是富含铁的食物。铁元素在人体中参与血红蛋白的合成，血红蛋白能够携带氧气并运输到全身各个组织和器官。充足的氧气供应对于细胞的正常代谢和功能维持非常重要，包括免疫细胞的功能。如果人体缺铁，可能会导致缺铁性贫血，使免疫细胞的活性和功能受到影响，从而降低免疫力。而在疫情期间，保证足够的铁摄入，有助于维持免疫细胞的正常功能，增强机体的抵抗力。
4. 蛋白质：肝脏是优质蛋白质的良好来源，蛋白质是构成人体细胞和组织的基本成分，也是免疫系统的重要物质基础。免疫细胞如淋巴细胞、巨噬细胞等的组成和功能都离不开蛋白质。在疫情期间，摄入足够的蛋白质可以为免疫系统提供充足的“原材料”，有助于免疫细胞的生成和修复，提高机体的免疫能力。例如，抗体就是一种特殊的蛋白质，它能够识别和结合病原体，帮助人体清除感染源。
5. 锌元素：肝脏中含有一定量的锌元素，锌对于免疫系统的正常发育和功能维持起着重要作用。锌参与多种酶的合成和激活，这些酶在免疫细胞的分化、增殖和功能调节中发挥关键作用。锌还可以增强免疫细胞的活性，提高机体对病原体的抵抗力。在疫情期间，适当补充锌元素，有助于维持免疫系统的正常功能，增强身体的抗感染能力。
疫情期间吃肝在一定程度上有助于增强免疫力，主要是因为肝脏富含维生素A、维生素B族、铁元素、蛋白质和锌元素等营养成分，这些成分在维持黏膜屏障、保证身体代谢、提供免疫细胞“原材料”以及调节免疫细胞功能等方面发挥着重要作用。不过，食用肝脏也要适量，同时应搭配其他食物，保证营养均衡。此外，增强免疫力还需要结合适当的运动、充足的睡眠等健康的生活方式。