心理压力大的血糖高人群吃鸡蛋有一定益处，但不能直接缓解心理压力和高血糖状况。鸡蛋富含优质蛋白、多种维生素、矿物质、卵磷脂和脂肪等营养成分，这些对该类人群健康有帮助。
1. 优质蛋白：鸡蛋中的蛋白质含有人体必需的 8 种氨基酸，且氨基酸组成与人体组成模式接近，属于优质蛋白质。对于血糖高人群而言，摄入优质蛋白有助于维持肌肉质量和身体正常代谢功能。同时，蛋白质在体内消化吸收相对缓慢，可提供持久饱腹感，减少其他高热量食物摄入，对血糖控制有一定间接帮助。
2. 多种维生素：鸡蛋含有维生素 A、维生素 D、维生素 E、维生素 B 族等多种维生素。维生素 A 对眼睛健康有益；维生素 D 有助于钙的吸收和利用，维持骨骼健康；B 族维生素参与能量代谢过程，对神经系统正常功能的维持也很重要。心理压力大可能影响神经系统功能，这些维生素的补充有助于缓解神经系统的紧张状态。
3. 矿物质：鸡蛋富含铁、锌、硒等矿物质。铁是血红蛋白的重要组成成分，参与氧气运输；锌对免疫系统和生长发育有重要作用；硒具有抗氧化作用，能保护细胞免受自由基损伤。血糖高人群由于代谢异常，可能存在营养素吸收和利用障碍，补充这些矿物质有助于维持身体正常生理功能。
4. 卵磷脂：鸡蛋中的卵磷脂是一种强乳化剂，可使胆固醇和脂肪乳化为极细的颗粒，从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。对于心理压力大且血糖高的人群，卵磷脂有助于降低血液中胆固醇水平，减少心血管疾病的发生风险，而心血管疾病是糖尿病常见的并发症之一。
5. 脂肪：鸡蛋中的脂肪主要集中在蛋黄中，且多为不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸对心血管健康有益，可降低血液中低密度脂蛋白胆固醇水平，提高高密度脂蛋白胆固醇水平，有助于改善血脂代谢，减轻血管负担，对血糖高人群的整体健康有积极影响。
心理压力大的血糖高人群吃鸡蛋虽不能直接缓解心理压力和降低血糖，但鸡蛋丰富的营养成分能从多方面为身体提供支持，有助于维持身体健康和正常代谢功能。不过，这类人群在食用鸡蛋时也需注意适量，可咨询营养科医生制定合理的饮食计划。同时，缓解心理压力和控制血糖还需结合心理调节、运动、药物治疗等综合措施。